近期，市內(nèi)的五星級(jí)酒店陸續(xù)舉辦了圣誕月“點(diǎn)火”儀式，這預(yù)示著南京星級(jí)酒店的圣誕促銷正式啟動(dòng)。但是酒店從業(yè)者坦言，受全球金融危機(jī)蔓延的影響，企業(yè)普遍壓縮開支，今年酒店圣誕宴的銷售形勢(shì)不容樂(lè)觀，整個(gè)圣誕宴的“蛋糕”悄然變小。圣誕宴的操作主體——眾多高星級(jí)酒店也因此放下身段，用不同方式降價(jià)促銷。

　　預(yù)計(jì)今年市場(chǎng)縮水三成以上

　　每年11月底、12月初是高星級(jí)酒店圣誕宴的銷售旺季，為此埋單的大多是答謝老客房、挖掘新客戶的企業(yè)，所以價(jià)格賣得高也不怕沒市場(chǎng)；加上“圣誕套餐”中的很多禮品都由酒類企業(yè)等相關(guān)單位免費(fèi)提供，這使得圣誕晚宴的利潤(rùn)相當(dāng)可觀，差不多可以占到整個(gè)酒店12月份收入的一半。

　　張強(qiáng)是南京新街口地區(qū)一家五星級(jí)酒店的銷售部員工，因?yàn)榻�年圣誕宴的銷售業(yè)績(jī)高，在行業(yè)內(nèi)小有名氣。但今年，他接到圣誕宴的銷售任務(wù)后，一直眉頭緊鎖。他昨天對(duì)記者說(shuō)：“春節(jié)是屬于家人的，圣誕節(jié)是屬于‘社交’的，購(gòu)票者50%是用此進(jìn)行‘社交’，所以這樣的購(gòu)票者大多是企業(yè)商戶。但今年的金融危機(jī)、股市低迷影響了不少行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，來(lái)自企業(yè)的意向性訂單急劇減少，同比至少下降三成多，未來(lái)一段時(shí)間銷售好與壞，我們心里都沒底�！�

　　部分酒店銷售部人士還告訴記者，一些往年會(huì)給酒店圣誕宴大量贊助的酒類、禮品類企業(yè)，今年為了縮減開支，也紛紛取消了合作，這也讓酒店圣誕宴成本上漲。一些已經(jīng)做了好幾年“圣誕大餐”的高星級(jí)酒店，今年甚至流露出了停辦的意思。

　　多家酒店直接或間接降價(jià)促銷

　　市場(chǎng)情形不樂(lè)觀，一些高星級(jí)酒店圣誕宴的價(jià)格也紛紛調(diào)整。

　　比如平安夜當(dāng)晚，金陵飯店最低的圣誕票價(jià)從去年的人均699元調(diào)整到了今年的599元，維景大酒店咖啡廳的票價(jià)也從去年的438元下調(diào)至399元。

　　索菲特鐘山高爾夫酒店今年的貴賓圣誕宴價(jià)格雖然比去年略高一些，達(dá)到2288元，但在產(chǎn)品包裝時(shí)卻加入了一套報(bào)價(jià)超過(guò)千元的套房，如果將產(chǎn)品價(jià)格拆分開來(lái)看，報(bào)價(jià)也是下調(diào)了好幾百元。

　　還有不少五星級(jí)酒店在原材料成本大幅上漲的情況下，今年仍維持了去年的報(bào)價(jià)，但抽獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品檔次卻在提升。比如一些星級(jí)酒店將原先一等獎(jiǎng)價(jià)值6000元的獎(jiǎng)品提升到了1萬(wàn)元，同時(shí)充實(shí)圣誕宴內(nèi)容，以“變相”的降價(jià)來(lái)吸引消費(fèi)者。

　　“重點(diǎn)瞄準(zhǔn)有消費(fèi)能力的白領(lǐng)家庭”

　　除了普遍降低“奢華身價(jià)”，今年，各大星級(jí)酒店還迅速調(diào)整了市場(chǎng)營(yíng)銷的方向，開始面向具有一定消費(fèi)能力的白領(lǐng)家庭吆喝“圣誕餐”。

　　“分類營(yíng)銷，淡化企業(yè)市場(chǎng)，重點(diǎn)瞄準(zhǔn)具有消費(fèi)能力的白領(lǐng)家庭”——這是南京僑鴻皇冠假日酒店今年圣誕宴的銷售策略。該酒店銷售總監(jiān)吳娟說(shuō)，隨著“圣誕大餐”在南京的流行，越來(lái)越多的年輕人和三四十歲的白領(lǐng)家庭習(xí)慣了在平安夜的晚上外出吃飯。

　　為防止因客源不足導(dǎo)致財(cái)力浪費(fèi)，有的五星級(jí)酒店還縮小了圣誕宴的規(guī)模。比如，以往有些酒店的圣誕宴要從平安夜一直辦到元旦當(dāng)天，今年則縮減成了“平安夜、圣誕節(jié)”兩個(gè)場(chǎng)次。