歐洲貴族生活的寫照 克萊耶爾酒店

　　世上沒有別的地方像蘭斯這樣更值得我鐘愛,它是法蘭西的瑰麗與榮耀。

　　——拉封丹(La Fontaine)

　　這些頭銜都授予了法國古堡酒店——克萊耶爾酒店(Chateau Les Cray弐es)。這座坐落于法國東北部,香檳飄香的蘭斯(Reims)地區(qū)的古堡式豪華酒店,曾是Pommery太太的結(jié)婚禮物。而以她命名的香檳酒 ——Pommery是世界上最好的香檳酒之一。

　　直至今天,克萊耶爾酒店仍是法國香檳地區(qū)的精髓所在,其郁郁蔥蔥的灌木和樹林被園丁精心地修建,創(chuàng)造出形態(tài)各異而又惟妙惟肖的樣式。彎彎曲曲的鵝卵石小徑把人帶往這座城堡的腹地。

　　生活在這個城堡中既簡單又舒適

　　這座占地17英畝的酒店是上世紀(jì)初時,仿造一座18世紀(jì)的古堡而建。走進(jìn)充滿宮廷感覺的大廳,四周掛滿了華麗的人物肖像畫,那些膚若凝脂的貴婦和頭戴假發(fā)的貴族們微笑著,似乎要從畫中走出來,要你共跳一段華爾茲。

　　每間臥室里都鋪上了柔軟的墊子,窗臺的欄桿上裝飾著白色棉紗,床單和窗簾則運(yùn)用粉藍(lán)、粉紅和銀色。

　　客廳里高高拱起的天花板上懸掛著莊嚴(yán)、厚重的巨大吊燈,而餐廳裝飾有栩栩如生的小天使,精致的織 錦,鍍金的塑像,一切令人常常有時空倒轉(zhuǎn)之感。

　　這里處處是精致華麗的古董與裝飾,處處留下了名人的蹤跡,并且以他們的名字為 這里的房間命名： Pierre-Yves Rochon、Taillardat 、Pothault等是餐廳的名稱,Rubelli, Frey, Canovas, Flipo of Laura Ashley則成為風(fēng)格迥異的臥室的署名。

　　“冬季花園”里有兩座圓頂建筑,署名為“Les M巘alliers Champenois”,是為了紀(jì)念當(dāng)年制作自由女神像的法國人而建,這也是全歐洲最美麗的建筑之一。

　　而這里當(dāng)然也充滿了歷史。在這座”Cray弐es”山周圍遍布香檳廠,令人身陷香檳區(qū),沉醉不愿醒來。四周環(huán)繞著美麗的花園和梯田,透過百年古樹的層層蔭翳,遠(yuǎn)眺蘭斯大教堂,這里曾是歷代法國君王加冕、登基之處。

　　精致與溫馨的餐廳愛的傳承

　　清晨被一杯純正山羊奶酪和香醇的咖啡喚醒,爾后度過美妙時光直至中午。這里的大廚——G巖ard Boye——米其林三星榮譽(yù)的獲得者,將奉上一頓色香味俱佳卻又異常簡潔的午餐——甲魚配豬肉湯,外加一份鮮嫩小牛肉。當(dāng)然,別忘了這里是蘭斯,是法國香檳地區(qū)的中心,鵝肝是絕對少不了的！如果有幸在黑松露季節(jié)來的話,將會在幾乎每道菜肴當(dāng)中品嘗到這種世間珍饈。夏季時,在克萊耶爾酒店的花園中用餐,享受戶外清新的空氣和燦爛的陽光,又是怎樣的一種愜意��！而星廚Boyer的新奇創(chuàng)意和熱情,正好與克萊耶爾城堡酒店的古老和內(nèi)斂相得益彰。

　　這里處處充滿了令人愉悅的溫暖氛圍,Boyer先生和他的妻子Elyane以及餐廳其他人員將這種“愛”的傳統(tǒng)保持了十?dāng)?shù)個春秋。Boyer先生在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?以至于隨便坐上一輛出租車,不用說地址,司機(jī)都能準(zhǔn)確地把你送達(dá)。

　　每天早上,Boyer先生親自來到你的客廳與你一同確定當(dāng)天的菜單,為你找到傳統(tǒng)與現(xiàn)代,清淡與濃郁之間的平衡。而正當(dāng)你以為選完菜一切結(jié)束時,他又拿著長長酒單出現(xiàn)在你面前。盡管是精挑細(xì)選的過程,但一點(diǎn)也不會感到煩悶,最多25分鐘,一切就全被搞定。

　　在Les Cray弐es餐廳里用餐絕對是享受。從仿十八世紀(jì)的古典建筑到綠意盎然的英式花園,這家米其林三星級餐廳處處流露著典雅的氣質(zhì)。穿梭在廳堂之間,感覺就好像走入了古代的貴族官邸,讓人有種赴凡爾賽宮晚宴的錯覺。高貴華麗又有氣質(zhì)的用餐環(huán)境,精致又有創(chuàng)意的料理,再開上一瓶香檳,所謂純法式的浪漫,全都在這里了。

　　餐廳的招牌菜有：豬肉小灌腸(Andouillette),鼠尾草干煎豬排。另外一道將煎過的鱒魚(Truite arennaise),淋上一層奶油與肥豬肉燴煮的調(diào)味料,也是一道簡單可口的地方菜。喜歡吃奶酪的人,可以試試當(dāng)?shù)貎纱竽汤襆angres a la coupe與Chaource。前者在制作時,添加了香檳的蒸餾酒,后者則帶有稍許的焦味。

　　走出古堡的房間,享用一番這樣的難得美味,再漫步于葡萄園中,有專署的私人侍者的精心照料,所謂貴族的生活,也不過如此了……