北京國貿(mào)大酒店任命柯西為行政總廚總經(jīng)理羅克先生榮幸地宣布任命柯西先生為北京國貿(mào)大酒店行政總廚。北京國貿(mào)大酒店將是香格里拉酒店集團(tuán)管理的又一豪華酒店，它坐落在高達(dá)330米的國貿(mào)大廈內(nèi)，也是北京最大規(guī)模的地標(biāo)建筑綜合體中國國際貿(mào)易中心的重要組成部分。酒店已于2010年8月16日開業(yè)。
上任后，柯西將負(fù)責(zé)北京國貿(mào)大酒店的四家設(shè)計(jì)餐廳、酒廊以及酒吧的全面食品質(zhì)量監(jiān)測與廚房的運(yùn)營。同時(shí)，他還負(fù)責(zé)送餐部、餐飲宴會(huì)的宴會(huì)運(yùn)營等，這些區(qū)域包括兩個(gè)多達(dá)3100平方米的宴會(huì)廳，其中一間更為北京市內(nèi)酒店中最大的無柱式宴會(huì)廳，松柏苑屋頂花園、禮堂與12間多功能廳，所有宴會(huì)會(huì)議設(shè)施均享受自然采光。
加入北京國貿(mào)大酒店之前，柯西先生曾在深圳福田香格里拉大酒店擔(dān)任行政總廚。福田香格里拉大酒店擁有548間客房，53間公寓，三間餐廳以及將近5000平方米的會(huì)議與宴會(huì)場地。
柯西在家鄉(xiāng)意大利獲得酒店與食品服務(wù)專業(yè)資格證書并在英國學(xué)習(xí)紅酒專業(yè)，他的職業(yè)足跡遍布意大利、瑞士和英國的多家高級(jí)餐廳，其中包括倫敦的米其林兩星餐廳Le Gavroche和意大利坎諾比奧的米其林一星餐廳II Lago。
2007年，柯西被提升為行政副主廚被集團(tuán)調(diào)往菲律賓馬尼拉工作，在那里他負(fù)責(zé)協(xié)助行政總廚監(jiān)督四家餐廳的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和廚房運(yùn)營管理工作，同時(shí)還包括宴會(huì)的餐飲運(yùn)營。2005柯西加入香格里拉酒店集團(tuán)，擔(dān)任曼谷香格里拉大酒店招牌意大利餐廳Angelini的主廚。Angelini餐廳連續(xù)十年被泰國權(quán)威雜志《Bangkok Dining and Entertainment》評(píng)為最佳意大利餐廳�？挛髟趤喼薜墓ぷ鏖_始于2002年，他當(dāng)時(shí)在泰國的一家豪華五星級(jí)酒店工作了三年。
北京國貿(mào)大酒店坐落在位于首都中央商務(wù)區(qū)核心地帶的中國國際貿(mào)易中心內(nèi)高達(dá)81層，330米的國貿(mào)大廈上層部分，俯瞰北京，無限美景盡收眼底，堪稱古老名城的新地標(biāo)。北京國貿(mào)大酒店傾力為賓客奉獻(xiàn)一處都市中的世外桃源。酒店擁有278間客房和套房、四家設(shè)計(jì)餐廳、兩家酒吧和酒廊和四間專屬私人用餐專區(qū)，其中一間是位于81層的云頂觀景臺(tái)。同時(shí)，酒店還擁有香格里拉著名的“氣”Spa，同時(shí)也是北京城中最高的Spa休閑場所。
