——專訪香港文華東方酒店總經(jīng)理蘇仲禮(Jonas Schuermann)

　　時(shí)間是午后，地點(diǎn)在南池子街上很雅致的DOMUS，持續(xù)陰冷的京城里難得有暖暖的太陽，于是當(dāng)Jonas用他特有的溫和音調(diào)講起這家從上世紀(jì)60年代就已經(jīng)屹立在香港的酒店——與其說是采訪，倒更像冬日里的一場經(jīng)典相遇。

　　邂逅 經(jīng)典不容許任何瑕疵

　　Jonas曾經(jīng)在吉隆坡的文華東方酒店和澳門的文華東方酒店擔(dān)任過總經(jīng)理，現(xiàn)在又來出任香港文華東方的總經(jīng)理，如果橫向比較的話，這三家酒店有什么樣的不同呢？

　　“最主要的不同體現(xiàn)在文化和客人方面。香港文華東方在國際上已經(jīng)成名許久，我們不能犯哪怕是一個(gè)小錯(cuò)誤。但是其他酒店就要大度一點(diǎn)，因?yàn)楦杏X會(huì)有改善的空間。

　　相同的地方就是說三家酒店都是文華東方旗下，所以理念都是一樣的，提供的服務(wù)水準(zhǔn)也很一致。不同點(diǎn)在于香港文華東方酒店非常努力去創(chuàng)造一種本土化的氛圍，加入了地道的地方元素和本地文化。因?yàn)槲覀兏�其他的酒店集團(tuán)很不同，我們文華東方的酒店每家都有自己的風(fēng)格，就香港來說，我們?cè)跂|方元素里還加入了西方的設(shè)計(jì)風(fēng)格，很和諧，可以感受到本地的文化和風(fēng)情。

　　同時(shí)我們也會(huì)按照客人的國籍和要求來安排服務(wù)，客人到達(dá)時(shí)可以提供的東西很多，也許是傳統(tǒng)的中國茶，也許是馬來西亞的飲品。不同酒店之間的員工也很不同，像在馬來西亞，就會(huì)有多國籍的員工。但是大家的目標(biāo)都一樣，那就是希望客人們?cè)诰频昴軌蜃〉拈_心�！�

　　想望 立足于傳統(tǒng)的創(chuàng)新

　　香港文華東方酒店有很悠久的歷史，從上個(gè)世紀(jì)的六十年代已經(jīng)被公認(rèn)為很經(jīng)典的酒店從而屢獲殊榮，最近還進(jìn)行了翻修和調(diào)整。而眼下這幾年，新官上任的Jonas會(huì)有什么新創(chuàng)意從而去超越經(jīng)典么？

　　“在客人方面更注重吸引比較多一些的亞洲區(qū)，特別是中國大陸的客人。因?yàn)橐郧拔覀兪菤W美的客人多一點(diǎn)，現(xiàn)在在很多方面我們都配合亞洲客人。比如員工，我們加強(qiáng)了普通話的訓(xùn)練，也請(qǐng)一些本來普通話就很好的員工在餐廳服務(wù)。很多年前你在酒店吃早餐，更多還是西餐比較，現(xiàn)在你去哪里都會(huì)有供應(yīng)中餐。

　　客人的要求也總在變化，而我們會(huì)時(shí)刻觀察。五年前和今天必然不同，但我們會(huì)配合客人的需求，并且掌握最新的資料。

　　現(xiàn)在的很多酒店集團(tuán)都很現(xiàn)代化，然而我們是從亞洲地區(qū)起步的酒店集團(tuán)，我們不會(huì)忘記傳統(tǒng)。在亞洲區(qū)域我們有如此漫長的歷史，不會(huì)特定去跟隨哪些潮流，我們提供的服務(wù)只會(huì)跟隨客人而變�！�

　　理念 回歸本真的好時(shí)候

　　Jonas有很多年的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，那么成熟的閱歷和理念，會(huì)讓香港文華東方酒店和以往有什么不同呢？

　　“不是在硬件，而是在個(gè)人化的服務(wù)方面。我每天花至少兩小時(shí)在大堂和客人面對(duì)面地談天，了解他們的想法和意見。但不止是客人，同樣重要的還有自己員工的意見。最近五到十年之間酒店業(yè)有很多新的創(chuàng)意和潮流，但現(xiàn)在已經(jīng)是時(shí)候回歸本真。以人為本的服務(wù)質(zhì)量才最重要，相比價(jià)格，只有質(zhì)量才能經(jīng)受時(shí)光的考驗(yàn)。

　　新年 新形象 新的2010

　　在農(nóng)歷新年期間會(huì)有針對(duì)大陸客人的推廣嗎？

　　“現(xiàn)在我們有一個(gè)住宿套餐，是最少要住到兩晚以上。會(huì)提供很多東西，像巧克力啊之類，如果是家庭旅行的話其實(shí)可以滿足很多成員的要求。房客可以享受到很多優(yōu)惠，像我們酒店也有很多免稅店，都是挺好的品牌。我們約定的是房客可以享受九折或八折的優(yōu)惠，這樣大家可以在shopping的時(shí)候也享受跟家人在一起的光陰。中餐廳也會(huì)有很多針對(duì)春節(jié)的特別安排。”

　　在世博旅游的2010年，會(huì)有一些相應(yīng)的計(jì)劃嗎？

　　“相應(yīng)的安排是在幾年前就已經(jīng)開始考慮。很多國際航班途經(jīng)香港，比如歐美客人都是通過香港去上海再去北京。其實(shí)不只是國際旅客，像香港、臺(tái)灣的人們看過奧運(yùn)會(huì)之后，對(duì)北京，對(duì)中國的感覺是很大程度上的改變。很多國際旅行的人也有了很大信心，因?yàn)楦杏X北京和中國已經(jīng)比以前國際化很多，語言、旅游的設(shè)施等等都會(huì)配合的很好。

　　而去年經(jīng)濟(jì)比較不好，所以很多計(jì)劃都暫緩，所以今年正好有機(jī)會(huì)把這些計(jì)劃落實(shí)。我們會(huì)一邊觀察形勢(shì)，一邊進(jìn)步。其中最重要的是人才的培養(yǎng)。對(duì)理念的學(xué)習(xí)很重要，新員工需要?dú)w入我們的家庭，學(xué)習(xí)我們的態(tài)度�！�

　　香港文華東方酒店簡介

　　揉合東方傳統(tǒng)設(shè)計(jì)特色，香港文華東方酒店是二十一世紀(jì)豪華酒店的典范。酒店位處中環(huán)心臟地帶，盡享地利優(yōu)勢(shì)，其屢獲殊榮及親切的服務(wù)與舒適優(yōu)雅的環(huán)境更令酒店享譽(yù)國際。酒店提供寬敞、豪華的客房及套房、十家餐廳及酒吧、富有上海設(shè)計(jì)風(fēng)格的水療中心、傳統(tǒng)男士理發(fā)店、時(shí)尚發(fā)廊、可遠(yuǎn)眺醉人景色的健身中心及頂層游泳池，令香港文華東方酒店備受旅客及香港居民一致推崇。