用“寒冬”來(lái)形容京城酒店業(yè)今年上半年的情況一點(diǎn)不為過：國(guó)際金融危機(jī)使商旅客人收緊了開支，甲型H1N1流感又使很多游客望“感”卻步，低至10%上下的出租率、不斷調(diào)低的房?jī)r(jià)成為了一段時(shí)間以來(lái)京城高星級(jí)酒店的主流。這其中，尤以那些向來(lái)倚重入境市場(chǎng)的國(guó)際品牌酒店更為嚴(yán)重。

　　不過，在酒店業(yè)市場(chǎng)整體低迷的同時(shí)，保持高出租率對(duì)部分內(nèi)資四星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō)卻并非難事，京城部分四星級(jí)酒店出租率一直穩(wěn)居60%左右，基本維持往年水平；某些經(jīng)濟(jì)型酒店目前的出租率甚至高達(dá)95%以上。業(yè)內(nèi)人士表示，酒店一味降價(jià)的做法并不可取，在外部環(huán)境不可控的情況下，內(nèi)資酒店根據(jù)自身特點(diǎn)及目標(biāo)客源定位，在營(yíng)銷策略上應(yīng)針對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行積極調(diào)整，才能爭(zhēng)取市場(chǎng)，從而在危機(jī)中成功突圍。

　　調(diào)整策略部分酒店“冷中變熱”

　　雖然京城酒店業(yè)集體遇冷已是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的事實(shí)，但是從部分酒店給出的經(jīng)營(yíng)數(shù)字來(lái)看，在“冷環(huán)境”中這些酒店卻依然保持著較高的出租率和穩(wěn)定的房?jī)r(jià)。在危機(jī)可能出現(xiàn)前及時(shí)做好準(zhǔn)備，在危機(jī)到來(lái)時(shí)積極開發(fā)市場(chǎng)則是這些酒店“熱”的關(guān)鍵。

　　梅地亞中心是一家四星級(jí)飯店，會(huì)議接待一直是梅地亞中心的主要目標(biāo)群體。受國(guó)際金融危機(jī)影響，一些機(jī)構(gòu)壓縮了會(huì)議開支，很多原定舉行的會(huì)議都縮短了會(huì)議時(shí)間甚至取消，這使梅地亞中心預(yù)期的會(huì)議收入大為縮減。但記者從梅地亞中心得到的信息顯示，目前梅地亞中心的出租率為60%-70%，較去年同期相比隨略有下降，但平均房?jī)r(jià)達(dá)到500元左右，與去年同期相比基本持平，甚至略高。梅地亞銷售總監(jiān)戴新紅表示，在今年3月初，酒店便開始對(duì)營(yíng)銷策略做出了相應(yīng)的調(diào)整，將餐飲市場(chǎng)社會(huì)化，不再以會(huì)議餐為主，通過與網(wǎng)絡(luò)合作吸引客戶，餐飲收入比去年增加了10%-20%。在客源結(jié)構(gòu)上，商旅客人目前占到了整體客源的60%以上，而之前僅是整體客源的一半。

　　而長(zhǎng)安街上另一家四星級(jí)酒店——民族飯店的平均房?jī)r(jià)保持在700元左右，飯店出租維持在一個(gè)較高的水平。盡管商務(wù)散客一直是民族飯店的目標(biāo)群體，但受硬件設(shè)施的制約，民族飯店一直不是一家會(huì)議配比型酒店，在雙重危機(jī)的環(huán)境下，會(huì)議、會(huì)展卻被民族飯店當(dāng)做突破口，與旁邊的民族文化宮合作，利用民族文化宮的場(chǎng)地彌補(bǔ)自身硬件不足。民族飯店?duì)I銷總監(jiān)蔣蓓蕾表示，做預(yù)期營(yíng)銷一直是飯店致力在做的事，作為單體酒店，盡量為酒店的遠(yuǎn)期銷售早做準(zhǔn)備，才能在難以預(yù)期的市場(chǎng)中做到一部分可控。

　　適時(shí)促銷經(jīng)濟(jì)型酒店人氣升高

　　如果說(shuō)高星級(jí)酒店目前正在遭遇“寒冬”，那么京城的經(jīng)濟(jì)型酒店則是迎來(lái)了真正意義上的“夏天”，隨著暑期旅游的升溫，一些經(jīng)濟(jì)型酒店都推出了針對(duì)學(xué)生客人的優(yōu)惠政策，出租率也水漲船高。

　　來(lái)自如家酒店方面的消息顯示，應(yīng)對(duì)甲型H1N1流感，酒店已經(jīng)提前做好了相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，因此“甲流”對(duì)酒店的影響并不明顯。從目前的經(jīng)營(yíng)狀況看，如家酒店的出租率在95%以上，與去年相比基本持平。目前如家酒店的客人以商務(wù)散客為主，酒店針對(duì)雙重危機(jī)也推出了很多活動(dòng)，如在6月推出的“錯(cuò)峰行”活動(dòng)，游客在每周一、周日、長(zhǎng)假的最后一天和長(zhǎng)假后的第一天以及23時(shí)后入住北京的如家酒店均可享受相應(yīng)的優(yōu)惠。

　　如家酒店華北區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人王燕霞認(rèn)為，雖然雙重危機(jī)會(huì)分流一些原本選擇高星級(jí)酒店的客人到經(jīng)濟(jì)型酒店，但隨著品牌的發(fā)展，由于商務(wù)活動(dòng)具有連貫性、選擇點(diǎn)增加等原因，方便快捷的經(jīng)濟(jì)型酒店將成為商務(wù)散客的合適選擇。

　　格林豪泰酒店從去年開始至今在全國(guó)又新發(fā)展了100多家酒店，隨著市場(chǎng)影響力的擴(kuò)大，格林豪泰副總裁韓毅則表示，目前格林豪泰酒店的出租率在86%左右，經(jīng)營(yíng)狀況好于去年。在整體客源中60%以上的客人為商旅客人，今年針對(duì)暑期旅游的學(xué)生酒店推出了不同的接待政策，針對(duì)會(huì)員也有相應(yīng)的促銷價(jià)格，因此，酒店沒有丟失近期客人，同時(shí)還吸引了一部分原本選擇高星級(jí)酒店的客源。對(duì)此，韓毅認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)內(nèi)定位為滿足國(guó)內(nèi)大眾消費(fèi)需求，與相應(yīng)的目標(biāo)市場(chǎng)一拍即合，因此可以在國(guó)際來(lái)華業(yè)務(wù)減少、差旅公司減少相應(yīng)預(yù)算的情況下仍能聚攏較高人氣。

　　京城酒店業(yè)面臨“大浪淘沙”

　　目前酒店市場(chǎng)整體遇冷，但部分酒店卻經(jīng)營(yíng)突出，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張明厚對(duì)此認(rèn)為，在目前的市場(chǎng)情況下，很多酒店的客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)策略都在面臨調(diào)整，而這些調(diào)整其實(shí)是一個(gè)“大浪淘沙”的過程。

　　張明厚表示，在2007年和2008年，很多國(guó)際品牌高星級(jí)酒店入駐北京，高端酒店的數(shù)量在這兩年之內(nèi)迅速增多，供應(yīng)量過大，實(shí)際上已經(jīng)不符合市場(chǎng)消費(fèi)，這就為日后的酒店競(jìng)爭(zhēng)埋下了伏筆。而目前的北京市場(chǎng)又受雙重危機(jī)影響，高端客人數(shù)量銳減，這就自然導(dǎo)致了高星級(jí)酒店集體遇冷；但經(jīng)濟(jì)型酒店相對(duì)處于產(chǎn)業(yè)鏈末端，而且主要面對(duì)中低端客戶群，經(jīng)營(yíng)相對(duì)穩(wěn)定。

　　張明厚認(rèn)為，在如今的大環(huán)境下，一些酒店采取了積極措施調(diào)整自身結(jié)構(gòu)，在出租率低迷的情況下，進(jìn)一步擴(kuò)大自身餐飲市場(chǎng)和會(huì)議市場(chǎng)，并且針對(duì)會(huì)員推出適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠活動(dòng)。在有目的性地開拓市場(chǎng)的同時(shí)控制成本，這樣的做法是可取的。而對(duì)于一些經(jīng)營(yíng)了七八年甚至十幾年的高星級(jí)單體酒店來(lái)說(shuō)，其競(jìng)爭(zhēng)力弱，雙重危機(jī)迫使其只能調(diào)整價(jià)格、改變客源。但作為一有品牌、有內(nèi)涵的高星級(jí)酒店是不會(huì)靠?jī)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)來(lái)渡過危機(jī)的，因?yàn)椴扇〈蠓�降低房�(jī)r(jià)、提升人氣的措施只是短時(shí)之宜，并不可取。因?yàn)閮r(jià)格的大幅降低可能會(huì)導(dǎo)致自身的客源結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，酒店如果不能及時(shí)根據(jù)這些變化做出相應(yīng)調(diào)整，那么不僅不能獲得新客源的滿意，還會(huì)影響原有顧客的忠誠(chéng)度。目前是一個(gè)比較特殊的時(shí)期，但是北京作為全國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，高端商務(wù)活動(dòng)將逐漸恢復(fù)，屆時(shí)京城酒店業(yè)將會(huì)有一個(gè)大的補(bǔ)充。