與酒香撞個滿懷

　　你是否有這樣的經(jīng)歷和感觸：走進(jìn)一家星級酒店的大堂，幽雅的環(huán)境和舒適的座椅促使你不禁產(chǎn)生悠閑小憩的心情，當(dāng)懶懶的陽光溫和地穿透明亮的落地窗，照向?qū)挸ㄇ揖�致裝潢過的酒店大堂，于是大堂吧這一片酒店中獨(dú)特的區(qū)域，便成為吸引顧客們駐足或停留的絕佳場所。

　　酒店的大堂吧，通常扮演著一家酒店在顧客心目中傳達(dá)服務(wù)理念綜合性最強(qiáng)的角色。在大堂吧，你往往會看到許多穿著體面的白領(lǐng)或商務(wù)人士手捧雜志，伴著一杯咖啡悠然自得地打發(fā)著午后的時光；也有時你會遇到小型的商務(wù)會議，幾個西裝革履的中年人點(diǎn)上一壺清茶和幾碟小食在嚴(yán)謹(jǐn)且激烈地商討著；甚至偶爾你還要躲避攝影機(jī)的“追蹤”，因?yàn)橛行┵┵┒�談的受訪者將采訪地點(diǎn)選定了某家別具風(fēng)格的酒店大堂吧……可以說，大堂吧是酒店提供給客人相對公共的一處空間，它的特殊在于肩負(fù)著滿足顧客多方位需求的重任。

　　如今，隨著高端酒店越來越貼近百姓的生活，并且將目標(biāo)顧客鎖定的人群逐漸向家庭化、旅游者們延伸，從而促進(jìn)和帶動了星級酒店在各個經(jīng)營方面所能提供的服務(wù)內(nèi)容上有所創(chuàng)新和調(diào)整。而酒店大堂吧，則一定程度上作為一面展現(xiàn)酒店行業(yè)“新風(fēng)貌”的旗幟，于是不同的酒店在保留品牌個性化兼具滿足市場需求的基礎(chǔ)上，開始了其功能上多元化轉(zhuǎn)身的華麗征程。

希爾頓逸林酒店

　　與酒香撞個滿懷

　　城市的喧囂如果缺少酒精彌漫的香氣就好像一位風(fēng)姿曼妙的少婦頸間忘記佩戴一條光彩奪目的項(xiàng)鏈一樣，特別是在華燈初上的夜晚，不只那些酒吧街里迎來送往的人們逐漸增多，許多酒店的酒吧也開始樂聲四起。北京雅樂軒酒店的W XYZ酒吧被巧妙地設(shè)計(jì)為該酒店大堂吧最為醒目的一個亮點(diǎn)。公關(guān)部經(jīng)理張晗介紹說：“通常在白天，服務(wù)生會把酒柜背后的一面露出來，從外表看不出這里是個吧臺，到了晚上，柜臺上琳瑯滿目的酒品很受客人們青睞，并且由于整個酒店的定位都比較年輕化，大堂吧內(nèi)還設(shè)有小型的自助超市、便捷登機(jī)牌換領(lǐng)機(jī)、不同主題的藝術(shù)作品展覽和桌上足球臺等，是綜合性比較強(qiáng)的一處休閑娛樂場所�！�

　　而北京希爾頓逸林酒店則稱自己的大堂吧為“林廊”，并且將大堂吧的概念與“大堂酒廊”的概念有機(jī)地結(jié)合起來，設(shè)計(jì)出一整面墻壁的大型酒柜。這里不但可以為客人們提供精美可口的飲品，還可作為觀看現(xiàn)場樂隊(duì)秀、暢飲酒水的好去處。公關(guān)經(jīng)理李晴表示：“大堂酒廊與大堂吧結(jié)合中又相對獨(dú)立，雖然二者是相連的，但其實(shí)大堂酒廊擁有自身的寧靜空間，大堂酒廊的輕松可以讓客人們從商務(wù)洽談的緊張氛圍中解脫出來，而大堂吧則具備傳統(tǒng)意義上的綜合性，二者在功能上的互補(bǔ)是一種趨勢�！倍�中國大飯店的市場傳媒助理經(jīng)理?xiàng)钚褚脖硎荆骸爸袊�大飯店的大堂酒廊具備傳統(tǒng)大堂吧的一切功能，同時提供酒品服務(wù)，并且配合著中式特色的下午茶，有助于凸顯出酒店的傳統(tǒng)特色�！�

　　不僅如此，一些酒店的大堂吧對酒精類飲品的銷售也開始呈現(xiàn)出主題化傾向，北京北辰洲際酒店公關(guān)部的市場推廣及傳媒主任王晨介紹說：“我們的大堂吧不但平日里可以提供酒品，每逢周四和周五的晚上還會在大堂吧推出特別的酒水促銷，顧客們可以以138元(另收15%服務(wù)費(fèi))的超值價(jià)格享受到各類進(jìn)口葡萄酒、雞尾酒等暢飲的主題活動。”

王府井希爾頓酒店大堂吧

　　優(yōu)雅中滲透文化

　　如果在星級酒店的大堂吧里捻起一本時尚雜志或一份英文報(bào)紙，想來是件再尋常不過的事。而如果在酒店的大堂吧中將星級服務(wù)和瀏覽圖書館后才可獲得的精神滿足兼收的話，則不可不謂之為一場于優(yōu)雅中滲透著文化元素的美妙體驗(yàn)。將大堂吧融合書吧的文化感，是北京王府井希爾頓酒店大堂吧的一大特色。整體風(fēng)格穩(wěn)重、內(nèi)斂的王府井希爾頓酒店雖然地處鬧市卻在大堂吧的設(shè)計(jì)上融入了深厚的文化氣息，黑色的主色調(diào)彰顯出沉穩(wěn)和平靜的態(tài)度，內(nèi)容多樣的中英文書籍、木質(zhì)的書架和溫和的燈光非常適合那些傾心安靜、喜愛閱讀的客人們盡情享受一份文字帶來的放松，當(dāng)然，中式茶品、各式咖啡、飲料也同樣可供選擇。

　　另外，一些酒店還因地制宜，給大堂吧融合進(jìn)了傳統(tǒng)地方文化的元素，力求打造出中西方文化結(jié)合的獨(dú)特魅力，雖然此舉的功能性并不強(qiáng)，卻更容易引發(fā)客人們的興趣且具備一定的知識性。如金茂北京威斯汀大酒店就曾聘請過民間藝人在大堂吧進(jìn)行老北京傳統(tǒng)繪制鼻煙壺的表演，不僅吸引了許多外國客人的眼球，很多中國客人都坦言從沒見過這么地道的民間工藝。而北京福朋喜來登酒店更是在大堂吧邊擺起了老北京攤鋪，供那些多以家庭為單位的客人們感受地方特色，為大堂吧增添了一抹娛樂兼文化的氛圍。

多選擇日間餐吧

　　多選擇日間餐吧

　　在星級酒店的大堂吧內(nèi)享用一頓豐盛的正餐，如今還是個比較具有創(chuàng)新意識的舉措。大堂吧向日間餐吧的功能化轉(zhuǎn)身，便成為酒店大堂吧在多元化進(jìn)程中的一個前進(jìn)方向。北京福朋喜來登酒店宜客樂西餐廳經(jīng)理宋西蒙向記者講述了一個有趣的故事：“奧運(yùn)期間，曾經(jīng)有位外國游客在福朋的大堂吧中被中式的背景音樂所啟發(fā)，突然提出想要吃北京烤鴨的要求，為了滿足顧客的需要，大堂吧的服務(wù)人員請來烤鴨師傅在大堂吧中特別為他烹制美食，令這位外國友人非常感動。而通常，只要客人們提出在大堂吧享用正餐的要求，我們都會請餐廳來盡可能地予以滿足�！北本┙鹑诮蛀愃伎�爾頓酒店的大堂吧也同樣兼具日間餐吧的功能，公關(guān)部負(fù)責(zé)人任云介紹說：“客人們可以在大堂吧中享用到同餐廳一樣多選擇且精美的食物，只要是餐廳中可以點(diǎn)到的菜品，在大堂吧中同樣可以點(diǎn)�！�

　　另一方面，作為那些年輕人比較偏愛的酒店，像瑜舍和雅樂軒，也許因?yàn)楦鼉A向于不受到過多條條框框的束縛，大堂吧及日間餐吧的概念從酒店設(shè)計(jì)的最初就已然相輔相成。如瑜舍一層的咖啡廳本身就是一家小型的西式快餐廳，就像在歐洲校園教學(xué)樓下的學(xué)生餐廳一樣親切和便捷。而雅樂軒的港式餐廳更是其大堂吧整體中必不可少的一部分，充分體現(xiàn)出酒店大堂吧在功能性上的多元化�！�

                                                              作者：朱珊