黃蜆炒米叉子

　　介紹：

　　黃蜆炒米叉子以米叉子為主料，以黃蜆子肉、韭黃、胡蘿卜、元蔥等為輔料，加蒜沫、香油等調(diào)料，煸炒而成。色澤金黃，口感滑嫩筋道，味道鮮美干香，是丹東最具特色小吃之一。

　　米叉子是由滿族食品“酸湯子”演變而來，“酸湯子”是滿族家庭最常見的主食，但酸味較大。后來，為了適應(yīng)大多數(shù)人的口味，逐漸演變成不那么酸的米叉子。米叉子可炒可煮，是丹東獨有的食品。金秋時節(jié)，丹東沿海特產(chǎn)“大黃蜆子”正是鮮肥味美之時。取其肉，配以少許韭黃，與米叉子合炒或合煮，實惠有美味。