據(jù)說(shuō)張大千所創(chuàng)制：獨(dú)頭蒜燉干貝(圖)
獨(dú)頭蒜燉干貝
用四川獨(dú)頭蒜一枚放入盅中，上放五六粒發(fā)過(guò)洗凈之干貝，高湯燉四五小時(shí)，食時(shí)棄干貝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜的“反客為主”頗有幾分新意。據(jù)傳，此菜由張大千創(chuàng)制。
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