內(nèi)江民間流行的一種小吃：油炸粑(圖)
油炸粑
油炸粑為內(nèi)江民間流行的一種小吃。其制法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個(gè)個(gè)小團(tuán)，小團(tuán)包進(jìn)豆沙。豆沙以赤豆為主要原料。摻進(jìn)食鹽、花椒粉為佐料。然后將糯米團(tuán)壓成餅狀，投進(jìn)滾油鍋炸成金黃色即可。
其特色是外酥內(nèi)軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。據(jù)說(shuō)此食品最初由椑木鎮(zhèn)木板橋橋頭一小吃店首創(chuàng)，并大受歡迎，行銷(xiāo)至內(nèi)江城內(nèi)。人稱(chēng)“板板橋油炸粑”。至今油炸粑仍然是內(nèi)江人喜愛(ài)的小吃，城區(qū)內(nèi)已有多處店、攤專(zhuān)賣(mài)此種食品，熱鍋熱灶，現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)。熱吃口味尤佳。
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