花江狗肉已有100多年的歷史，狗肉不僅脂肪低，還有降血壓的功效，年邁體弱者及夜尿多的小孩，吃了有強(qiáng)身補(bǔ)氣、止夜尿的作用。
花江狗肉的吃法十分講究，將燉好的狗肉切成片或塊，用碗裝好，將滾燙的原狗肉湯沖進(jìn)碗內(nèi)，加入姜、蔥花、胡椒粉、香菜等。再沾著一盤(pán)佐料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣、又香又麻，清爽可口，味道鮮美。
現(xiàn)在的人們，多將燉好的狗肉切片，像煮火鍋一樣，邊煮邊吃，狗肉吃完了，再加些時(shí)令蔬菜，最后喝一碗狗肉湯，真是享受至極。
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