全羊湯鍋又稱(chēng)一鍋香，撒尼語(yǔ)稱(chēng)柒號(hào)餞。是將宰殺的羊燙褪洗凈后全部(頭腳、骨肉、心肝、脾臟、腸肚)混在一起熬。食味鮮美，具有獨(dú)特風(fēng)味的地方傳統(tǒng)佳肴。全羊湯鍋肉嫩皮脆，味鮮質(zhì)優(yōu)，圭山山羊凌晨行動(dòng)靈活，善于攀登懸?guī)r陡壁，采食灌木嫩芽枝葉。山羊吃百草，食其有百味，全羊一鍋熬，鮮美味齊全，其獨(dú)特風(fēng)味就在此。
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我有話(huà)說(shuō)
昆明市
昆明地處云貴高原中部，南瀕滇池，三面環(huán)山，夏無(wú)酷暑，冬不嚴(yán)寒，四季如春，是極負(fù)盛名的“春城”。前人有詩(shī)描寫(xiě)它：“昆明臘月可無(wú)裘，三伏輕棉汗不流，梅綻隆冬香放滿(mǎn)，柳舒新歲葉將稠。”
