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還沒有開放的青頭菌,食味鮮美,風(fēng)味濃釅,是滇味筵席中一道山珍佳肴。此菜色翠綠,汁金紅,鮮火巴 滑嫩,香鮮濃釅,酒飯均宜。
昆明地處云貴高原中部,南瀕滇池,三面環(huán)山,夏無酷暑,冬不嚴(yán)寒,四季如春,是極負(fù)盛名的“春城”。前人有詩描寫它:“昆明臘月可無裘,三伏輕棉汗不流,梅綻隆冬香放滿,柳舒新歲葉將稠。”
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