肥而不膩的海南加積鴨(圖)
加積鴨
加積鴨產(chǎn)于海南瓊海市，又稱“番鴨”，據(jù)傳300多年前由華僑從馬來西亞引進(jìn)。該鴨紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。由于瓊海市加積地區(qū)飼養(yǎng)番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營養(yǎng)價值高，因此人們把加積地區(qū)飼養(yǎng)的番鴨稱為加積鴨。該鴨肉肥而不膩，白嫩噴香。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。海南民間把加積鴨視為補(bǔ)虛勞之藥食，取冬蟲草一起燉食之，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功效。
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