麻什子

　　麻什子(也稱疙丁子)：和面要硬，搟切成小方面丁，煮透撈出盛在木制筒里，然后以羊肉湯為主配制湯料，投入粉塊、粉條羊肉沫、豆腐丁及其它塊狀菜丁。湯配好后，再將煮熟的面丁放入，稀稠適中，盛碗食用。肅州人常把這種飯叫“羊肉麻什子”，或叫“小飯”。