麻食子

　　麻食子：先把和好的面用手工搟成一張張頁子，然后切成大約3毫米見方的小面塊，面的質(zhì)地要求硬一些，把切好的面塊用羊肉湯煮，放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各種佐料，麻食子上面漂浮著紅紅的辣椒油，湯的味道更濃香，盛到碗里的麻食子，小面塊一個是一個，湯清肉嫩，又好吃又爽口。 流行于華北，西北地區(qū)。又名貓耳朵，炒疙瘩。