崇明老毛蟹，原名中華絨螯蟹，因其兩只大螯上有絨毛，故崇明人稱之為“老毛蟹”。老毛蟹個(gè)小、殼薄，肉質(zhì)細(xì)密。世界上可供食用的蟹約20種，最負(fù)盛名的要數(shù)中華絨螯蟹。中華絨螯蟹中最著名的則為白洋淀的勝芳蟹、陽(yáng)澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。
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崇明老毛蟹，原名中華絨螯蟹，因其兩只大螯上有絨毛，故崇明人稱之為“老毛蟹”。老毛蟹個(gè)小、殼薄，肉質(zhì)細(xì)密。世界上可供食用的蟹約20種，最負(fù)盛名的要數(shù)中華絨螯蟹。中華絨螯蟹中最著名的則為白洋淀的勝芳蟹、陽(yáng)澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。
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