燈芯糕

　　燈芯糕是湖南湘潭市的傳統(tǒng)副食特產(chǎn)。燈芯糕始產(chǎn)于清嘉慶年間，至今已有200多年的歷史。燈芯糕為條狀食品，潔白，光潤(rùn)，以形似燈芯而得名。據(jù)說(shuō)燈芯糕在當(dāng)時(shí)并不著名，僅受到當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)。1915年，燈芯糕參加了巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)，各國(guó)使者商人看到這種外形為條狀的食品，潔白、柔潤(rùn)、光滑，具有純凈的玉桂香味，拿到手上可以彎成圈而不斷，最奇怪的是用火柴點(diǎn)燃后，整根絲能燃盡，繼而驚嘆起來(lái)。于是，名副其實(shí)的“燈芯”糕便名揚(yáng)四海了。燈芯糕采用的是特級(jí)糯米加工的元粉，輔以優(yōu)質(zhì)白糖、溶油、玉桂油、紅絲為原料配方，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的工藝精制而成。近年來(lái)，生產(chǎn)部門對(duì)傳統(tǒng)名產(chǎn)燈芯糕進(jìn)行了配料改革，原來(lái)糕中的桂味是采用肉桂粉，現(xiàn)改為蒸餾的純桂子油，這樣使燈芯糕的桂香味更加純正香濃，色澤更為純白，吃起來(lái)更加清香鮮甜，落口消溶，回味無(wú)窮。湘潭燈芯糕由于味道芳濃郁、裝潢別致精美，己成為民眾饋送親友的禮品。