埃及國菜

　　埃及國菜有奶油拌果子泥(fool),是一種用蠶豆加油、檸檬、鹽、胡椒做成的糊狀菜；炸豆泥(tamaiya)是用蠶豆粉包餡過油煎制。還有芝麻餅(tahian)和用茄子做的巴巴蓋努(babaganouh),用大米、通心粉、兵豆和鷹嘴豆混合制作的有辣醬味的庫薩瑞(koushari)。肉類食物一般是烤肉串和辣肉餡(kofta)。

　　在埃及,即使最簡陋的飯館里都有一種或多種上述食物。那里可能沒有菜單,你可以進廚房去瞧瞧,品嘗一下,然后決定想吃什么。

　　因為這些是埃及的國菜,即使只作為開胃小吃,你都可以在全國任何一家飯店的菜單上找到。