店家送上一幅喜慶吉祥的“�！弊�

　　昨天是小年，牛年還未到，京城各家餐館已經(jīng)忙著烹制各式“牛菜”了，焦炒牛肉取名“金牛賀歲”，烤牛肉取名“金牛祈�！薄�…

　　昨天晚上5點(diǎn)半，砂鍋居門前吃晚餐已排了十多個(gè)號；君太百貨六層的麻辣誘惑，等待吃小年年夜飯的顧客有上百號人。到全聚德前門店用餐的每桌客人，店家都送上一幅喜慶吉祥的“�！弊�，借此祝福賓朋的新春福到喜到，吉慶有余。

　　而眾多老字號推出的“牛菜”就有上百種之多。像“新路春”的“香酥福牛”、峨嵋酒家的“紅紅火火(川味牛肚)”、烤肉季的“金牛報(bào)喜煎牛排”、鴻賓樓的“鴻運(yùn)當(dāng)頭(紅扒牛頭)”、曲園酒樓的“泰安福牛柳”；烤肉宛的鎮(zhèn)店名菜烤牛肉取名叫“金牛祈福”、焦炒牛肉取名“金牛賀歲”。

　　陶然居創(chuàng)新了麻辣風(fēng)味的小炒黃乳牛、干鍋黃牛舌；上海老飯店新推海派松仁玉米牛肉粒及夏威夷果牛肉粒；“唐宮”6家店同時(shí)端出中西結(jié)合的炭燒牛脊；湘鄂情拿出的是頗具湘西風(fēng)情的干煸臘牛肉、芋兒牛腩等特色“牛菜”。

　　大柵欄：商業(yè)節(jié)展示民俗

　　內(nèi)聯(lián)升、同仁堂、張一元……大柵欄商業(yè)街上10余家老字號集體展示傳統(tǒng)民俗文化。昨天是農(nóng)歷小年，大柵欄商業(yè)文化節(jié)趁著喜慶熱鬧開場。文化節(jié)從昨日一直到本月25日。

　　在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示區(qū)，傳統(tǒng)手工藝成為一大亮點(diǎn)。核桃雕刻、面人、泥塑、空竹、葫蘆畫、皮影、毛猴、鐵藝宮燈……這些記載著老輩兒北京人童年往事的傳統(tǒng)民俗小玩意兒現(xiàn)場制作展示，勾起大人們的回憶和孩子們的好奇�，F(xiàn)場書寫并免費(fèi)贈(zèng)送春聯(lián)的活動(dòng)更是深受市民的喜愛，營造出了濃濃的年味兒。

　　大柵欄街道辦事處主任顧蘭濤表示，像老字號商業(yè)文化節(jié)，這種“政府搭臺企業(yè)唱戲”的文化宣傳形式今后還會繼續(xù)在大柵欄地區(qū)開展。去年升級改造后的大柵欄商業(yè)街將打造成本市一條集文化、旅游、商業(yè)為一體的特色商業(yè)步行街。

　　張一元：千余茶客排長龍

　　昨天是“小年”，北京老字號茶葉成為人們節(jié)日消費(fèi)的新寵，其中禮品裝茶葉尤受歡迎。在大柵欄張一元老店看到，300多平方米的兩層營業(yè)大廳內(nèi)，30多名營業(yè)員忙個(gè)不停，千余買茶顧客排成了長龍。該店日銷售額創(chuàng)下全國茶葉店單店茶葉銷售量和日銷售額兩項(xiàng)紀(jì)錄。

　　抖空竹、捏泥人、寫春聯(lián)……新春民俗風(fēng)情活動(dòng)提前帶給市民“過年”的感覺。在大柵欄張一元總店，店家現(xiàn)場備好的筆墨紙硯，讓顧客可以書寫“茶”字或茶聯(lián)助興；現(xiàn)場送出的免費(fèi)大碗茶更讓顧客暖意融融。張一元公司總經(jīng)理王秀蘭向記者透露，進(jìn)入臘月后，茶葉銷售連創(chuàng)新高，銷量和人次是平時(shí)的5倍之多。根據(jù)中國人過節(jié)的習(xí)慣，無論是走親訪友的北京人，還是離京返鄉(xiāng)的外鄉(xiāng)客，春節(jié)時(shí)總要帶上點(diǎn)兒具有北京特色的禮品。許多外地顧客也專程趕到這里買茶，一買就是幾十斤，其中還不乏一次購買上萬元茶葉的外地客。