曾經(jīng)的小買賣

　　上海老城隍廟產(chǎn)銷梨膏糖，最早在清代咸豐五年(1855年)。業(yè)主善于經(jīng)營，終使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用，用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成�；ㄉ�梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。梨膏糖還有本幫、蘇幫、杭幫、揚幫之分。舊社會，賣梨膏糖“三分賣糖，七分賣唱”，以讓人們知道梨膏糖所用草藥的功效。他們還編了一首歌：“一包冰屑吊梨膏，二用藥味重香料，三楂麥芽能消食，四君子打小囡癆，五和肉桂都用到，六用人參三七草，七星爐內(nèi)升炭火，八卦爐中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大補共煎熬�！边@種邊賣邊清唱被稱為“文賣”，而配以手風琴走街串巷賣梨膏糖的被稱為“風賣”。還有一種手持打擊樂器，南腔北調(diào)地演唱梨膏糖詞曲的，人稱“小熱昏”，亦被稱為“武賣”。據(jù)說上海獨角戲前輩從中得到頗多啟示。

　　如今，老城隍廟梨膏糖品種五花八門，應有盡有，有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。止咳梨膏糖尤受歡迎。梨膏糖不用飴糖，全用白砂糖，吃起來香甜爽口，別有一番滋味，也是饋贈親朋好友的佳品。