切糕：

　　將和好的黃米面在鋪熟蕓豆的鍋屜上邊撒邊蒸，撒至一定厚度蒸熟。切糕，韌糯相宜，色黃味香，蘸糖食用最佳。

　　煎餅：

　　將小米面、玉米面撒至燒熱的煎餅鍋上并攤勻煎熟。煎餅色微黃，薄如紙張，可以卷著大蔥和土豆絲食之。

　　高梁米飯：

　　將高粱脫皮，用以煮飯、熬粥。夏季炎熱時(shí)節(jié)，把高粱米飯放入涼水里，稱為“水飯”。秋季，用新鮮白菜葉將米飯、蔥段、香菜及豆醬、肉絲裹成一團(tuán)，稱為“菜包”。飯里放豇豆同煮，稱“豆干飯”。把高粱米加工成面，和成面團(tuán)，在格豆板上搓入滾水鍋內(nèi)，即成為“格格豆”。

　　玉米碴：

　　又稱“苞米碴”，將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成�？梢灾蟾娠埡桶局�。把玉米加工成面，和好發(fā)酵后可做“大餅子”、“窩窩頭”、“發(fā)糕”等。

　　蒙古餡餅：

　　蒙古餡餅與一般餡餅比較，蒙古餡餅的特點(diǎn)在于餡餅的餡是精選綿羊肉或牛肉，肥瘦適宜，餡中放蔥、姜等作料，不加菜，餡滿，皮薄如紙，金黃酥軟，油而不膩。