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博爾塔拉美食：烤全羊
烤全羊是博樂市的一大名饌，其風(fēng)味可以和北京的烤鴨媲美，維吾爾族語叫“吐努爾喀瓦譜”。
烤全羊是選擇羯羊或兩歲以內(nèi)的肥羔羊?yàn)橹饕�。宰殺后，去其蹄及�?nèi)臟，用精白面，、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊全身，然后用釘有鐵釘?shù)哪竟�，從頭穿尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴(yán)坑口，并要不斷翻動(dòng)觀察，燜烤1小時(shí)左右即成。親愛的朋友，如果您到博樂來旅行，那么維吾爾族老鄉(xiāng)一定會(huì)拿出烤全羊來招待您的并包您滿意。
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