水魚燉翅

　　水魚燉翅：水魚即鱉，水魚燉雞翅做法是將水魚剖好，除去內(nèi)臟，然后沸水煮；用田雞、火腿、瑤柱、赤肉、紅棗、圓肉、姜等配料熬雞翅上湯；最后將水魚、雞翅湯落盅，封砂紙燉熟而成。鱉肉味鮮細嫩，雞湯滋補益氣，是宴請賓朋的上品。

　　風吹餅

　　東興以大米為主糧，很多小吃都是以大米制成。“風吹 ”即是一種人人喜愛的大米制小吃，其作法如下：用大米浸泡熱水后磨粉，然后放到40至50公分大的薄鋁托里蒸熟，成一片一片的圓形薄粉膜，再撒上少許香芝麻粒，再覆于疏篾屏上以炭火烘干而成。烘干后其重量更輕且更薄，幾乎近于透明薄膜一般，風吹即起，故名“風吹 ”，俗稱風吹餅。

　　提示：購買風吹餅要到江平鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上有條新建路，有多家小吃的手工作坊，除了風吹餅，還有當?shù)叵碛惺⒆u的京族民粉。

　　清蒸花蟹

　　到海邊大排檔品嘗海鮮也是一件很過癮的事情，東興海域遠離污染，盛產(chǎn)海鮮，味道純正，在制作方面也有很多獨到之處。白綽花蟹、白綽蝦、三鮮粉絲、醬汁帶子螺、白擢香螺、糖醋海蜇、清蒸臘魚等，你能想到的海鮮這里都有。還有些聞所未聞，如沙蟲、泥丁。特別要推薦沙蟲，這是當?shù)厝嗽谕顺睍r候用鏟子從海邊灘涂中挖出的肥胖條蟲，味道異常鮮美，可裹上蛋清面粉干炸，也可燒湯。當然，更令人動心的是這里的價格了，加工后的活蝦35元/斤，三四兩的花蟹也只賣到20多元一斤，讓上輩子屬貓的我像到了天堂。

　　提示：吃海鮮要到三島餐飲比較發(fā)達的 尾村，在尾金灘海邊附近，有很多海鮮大排檔，價格適中，推薦京強海鮮排檔，老板是當?shù)鼐┳迦�，環(huán)境干凈，服務熱情。如果還想要再實惠一些，可以到尾村菜市場自己購買海鮮，然后到菜市場邊一排飯店加工，加工費4元/樣，當?shù)厝撕团笥研【鄱嗟酱颂帯?/p>

　　鹽水對蝦

　　眼下雖然是休魚期，但防城港的5萬多畝對蝦長得個大肉肥，眼瞅著對蝦豐收，許多外地老板紛紛前來收購，這可樂壞了蝦農(nóng)們。

　　在防城區(qū)江山鄉(xiāng)譚蓬村，蝦農(nóng)們正在用圍網(wǎng)將塘中活蹦亂跳的對蝦拉捕上岸，裝筐過稱。湛江老板雇請的工人正忙著分揀不同規(guī)格的對蝦，冰藏后裝運上車。今年，防城港市對蝦放養(yǎng)面積達五萬九千多畝，比去年增長了13.7%。預計這造對蝦產(chǎn)量將達1.5萬噸，總產(chǎn)值達兩億四千萬元。

　　東興金絲牛肉

　　東興金絲牛肉呈金黃,肉絲細長而油潤，松軟如絨，回甜溢口，鮮香撲鼻，五香麻辣，易于消化,可助酒、可佐餐，老少皆宜，不失為休閑娛樂美食、饋贈親友及出行旅游佳品。

　　屈頭蛋

　　屈頭蛋:將已經(jīng)孵了18天的鴨蛋煮熟,去殼,淋上新鮮的檸檬汁,撒上炸蔥頭,子姜絲,生鹽,香菜,吃起來香,辣,酸,脆.據(jù)說可以提神補腦,可治偏頭疼,具有清補作用哦~~在越南一帶和廣西邊境一帶滿流行的小吃.

　　卷粉

　　如果你到防城港市的防城區(qū)，請你去品賞一下全廣西(有可能是全國)獨一無二的防城卷粉，這可是早餐的最佳選擇喲。

　　防城卷粉是選用優(yōu)質(zhì)大米(一般的大米沒有韌性)，經(jīng)過一夜浸泡，用石磨磨成槳備用；然后用勺把約80克的米槳均勻地倒在蒸格(已經(jīng)燒開的鍋)上蓋好；等看到冒出蒸汽時就可以把蒸格拿下，再把配料(配料一般是由云耳，肉碎，蝦肉等組成)均勻地灑在薄薄的.透明的.細膩潤滑的米粉上，再用一條細細的竹子一卷；一條晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉就到了你的面前，你的面前早已有了一碟肉未上湯，你可以把卷粉放到湯碟上慢慢享用，你能吃醋的話，也可以加醋；一般每人能吃5條吧，很便宜的。

　　防城卷粉是79年越南排華時華僑同胞傳回去來的；開始是一兩家，發(fā)展到現(xiàn)在就很多了，有條小街兩面都是粉店；如果你想去吃卷粉，隨便在哪個地方，只要你花2元錢坐上三輪車，叫他到卷粉店就行了，很容易找的呀。

　　葵花扣鮮魷

　　防城港的魷魚品質(zhì)上乘，含有大量的蛋白質(zhì)和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當?shù)刈钣忻�的魷魚菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。

　　春梅紅燒海參

　　是防城港當?shù)匾员辈繛乘�產(chǎn)優(yōu)質(zhì)海參為主料，經(jīng)泡發(fā)、切片、煨燒等調(diào)制，配以蝦膠瓤冬菇而成；在瓤制冬菇時用芫荽及火腿末點綴成花形，故名“春梅”。菜品軟而不糜，滑溜可口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩。

　　白切光坡雞

　　光坡雞是防城港的一種優(yōu)良肉雞種，肉質(zhì)鮮美，骨細肉多，香脆可口，以白切光坡雞沾食沙蟲醬最為著稱。