城步苗家婚慶宴席上有一碗獨(dú)具風(fēng)格的佳肴—“香辣椒”。它的辣、脆、香特色譽(yù)滿苗鄉(xiāng)。
其制作方法如下：一般在農(nóng)歷七八月，選用大而新鮮的青辣椒放在開水中燙一滾將其燙軟，撈出用剪刀或小竹扦將辣椒開一道小口，弄出辣椒籽；另準(zhǔn)備好佐料：以洗凈切碎的嫩椿木菜葉及蔥蒜，拌以豆腐渣、五香粉和適量食鹽(或用糯米粉或熟豆粉代豆腐渣輔以香料)拌勻，然后將拌好的佐料填滿除去籽的青辣椒肚里，并將辣椒開口合攏，曬干或烘干，就成了香辣椒。食用時(shí)用油煎爆香辣椒，即成松脆可口、香氣四溢、味道鮮美的佳肴。
城步苗家大多數(shù)農(nóng)戶都喜愛制作香辣椒，除招待客人和自食外，有的作為禮品相送，有的拿到市場出售。也有人稱之為“油發(fā)辣椒”，并視為“發(fā)菜”。因此，苗家結(jié)婚、生日、“打三朝”設(shè)宴，它以“發(fā)”為象征，成為宴度上不可缺少的佳菜。
【新浪旅游聲明】本文未經(jīng)授權(quán)許可，任何單位及個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用。
相關(guān)新聞
- 桃花江是美人窩：湖南益陽游記2010-01-20 17:29:02
- 湖南益陽旅游路線完全攻略2010-01-20 17:06:37
- 湖南益陽娛樂場所情況一覽2010-01-20 16:54:05
- 湖南益陽地方風(fēng)俗習(xí)慣情況一覽2010-01-20 16:49:53
- 湖南益陽地方特色娛樂項(xiàng)目：彈詞2010-01-20 16:45:26
- 湖南益陽地方特色娛樂項(xiàng)目：地花鼓2010-01-20 16:43:07
- 湖南益陽地方特色娛樂項(xiàng)目：圍鼓2010-01-20 16:31:49
- 湖南益陽當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)介紹：小郁竹器2010-01-20 15:59:07
看過本文的人還看過
我有話說
邵陽市
邵陽市位于湖南省西南部，為半山半丘陵區(qū)，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候。全市現(xiàn)轄8縣1市3區(qū)(即邵東縣、新邵縣、邵陽縣、隆回縣、洞口縣、新寧縣、綏寧縣、城步縣、武岡市和大祥區(qū)、雙清區(qū)、北塔區(qū))，人口740萬，為湖南之..
