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　　豬腸糕是天等縣最具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不膩，且很耐飽，因而深受天等人的喜愛。

　　豬腸糕的制作方法如下：將洗凈的生豬腸每二三十厘米剪成一段 ，用線把腸的一頭綁緊，再把已調(diào)好配料的熟糯米或生米粉漿或拌有豬血的米粉漿等灌入腸內(nèi)。為了避免煮豬腸糕時出現(xiàn)因腸內(nèi)料多腸裂的現(xiàn)象，一般灌料灌到還差一二厘米就要滿時，就綁好腸的另一頭。灌料工序完成后，把已灌料的豬腸放入沸水中煮熟，每次只能同時煮三四條料腸，而且用慢火慢煮。當(dāng)煮到整條料腸略硬成棒條狀時就撈上來，豬腸糕便做成了。

　　豬腸糕有兩種吃法：一是把煮熟的豬腸糕剪成一小節(jié)一小節(jié)放在碗里，用手抓著吃或用筷子夾著吃；二是將煮熟的豬腸糕整條放到鍋里煎，煎到腸皮光滑油亮?xí)r就撈上來剪成小節(jié)吃。如果想吃辣的、酸的、咸的、甜的，可調(diào)點(diǎn)辣椒水、米醋水、醬油水、糖水等，再加點(diǎn)香油和香菜味道更妙。