錫林郭勒草原上蒙古族食用的奶食品種類(lèi)較多，常見(jiàn)的有奶豆腐、白油、黃油、奶皮子、奶酪、奶果。

　　(一)奶豆腐是蒙古族最常見(jiàn)的奶食品之一。制做方法是將酸奶子放在鍋中，經(jīng)慢火熬煮，放入布袋擠壓而成。 　　

　　(二)白油制作方法是將鮮牛奶放入桶內(nèi)，攪拌后使其發(fā)酵，脂肪浮在上面，因色白而稱(chēng)之為“白油”。 　　

　　黃油是將白油用沙布過(guò)濾，然后倒入鍋內(nèi)加溫火煉，并用勺子頻攪動(dòng)，待色澤由白變黃時(shí)取出，即成黃油。 　　

　　(三)奶皮子每逢夏、秋季，牧人們將鮮奶放在鍋中，用小火烘至稍滾，用勺輕揚(yáng)，使奶泡沫浮在上面，然后點(diǎn)上生奶，用筷子挑起后放在陰涼通風(fēng)處陰干即成。 　　

　　(四)奶酪：是將做黃油所剩余奶水放到熱處，待其發(fā)酵、沉淀后，將粉塊裝入布袋擠壓，晾干后即成奶酪。