作為河南省的首府，鄭州的菜肴當(dāng)然以“豫菜”為主。

　　所屬菜系：豫菜

　　特色美食：

　　大救駕

　　據(jù)說這種點心曾經(jīng)救過北宋開國皇帝趙匡胤的性命，他做了皇帝后

　　，便稱此糕點為“大救駕”。特點是呈圓形螺絲狀，色淡黃，入口又香又酥，油而不膩，食后余香滿口。

　　重陽花糕

　　相傳是明朝宮廷中的御廚專門為正德皇帝制作的節(jié)令貢品，可以讓他在每年秋季外出登高、游獵時很方便地食用。多以各種果料制成，風(fēng)味獨特，甜糯適口。

　　龍須糕

　　龍須糕是鄭州一道歷史悠久的小吃，因糕點表面呈須狀，故名龍須糕。是以米、面粉、糖、油作為主料，并佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合制成。具有色澤美觀，甜咸適口，風(fēng)味獨特等特點。

　　琵琶酥

　　琵琶酥是一種酥皮無餡點心。傳說是乾隆皇帝讓宮內(nèi)廚師按琵琶絲弦形狀做出的點心。具有色澤乳白明亮，入口酥軟香甜，食后回味無窮的特點。

　　御餅

　　御餅即茯苓夾餅。相傳是趙匡胤當(dāng)皇帝那天，賜給文武大臣的點心，故而得名。其餅皮形狀類似中藥云茯苓，于是在民間便稱為茯苓夾餅。其特點是甜軟適口，香味濃郁。