桂公府飯店的美食

　　3.慈禧娘家——桂公府飯店

　　盡管門前的墻壁有些斑駁，但是門前的拴馬石和高高的門檻卻顯出了當(dāng)年主人的富貴一時。這里就是被人們稱作“鳳凰窩”的桂公府。百年前，在這幾進幾出的大院里，出了兩位皇太后———慈禧和隆裕，宅子主人副都統(tǒng)桂祥的姐姐和女兒。“鳳凰窩”由此得名。

　　特色菜品：雖然改作餐飲，但是院落里依然透露出貴族氣息。主人多年讀茶經(jīng)而悟出的茶餐是到桂公府來一定要品嘗的。用茶葉之清香去油氣腥氣，又有大量的微量元素佐餐。特色菜品“陸羽煮茶”造型奇特，將牛肉條和茶葉、洋蔥等盛在錫紙竹籃筐中，上邊用3根筷子搭成支架，再吊上個小號的紫砂壺，邊上還放了一尊瓷器雕塑———陸羽老先生。

　　環(huán)境特色：如今的桂公府雖然沒有了昔日顯赫一時的豪門氣派，但是三進三出的深宅大院卻為愛吃的食客們提供了一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。幽靜的院落里古樂舒緩，兩株百年老樹———紫藤和海棠，在午后陽光的斜射下樹影婆娑。

　　地址：朝陽門內(nèi)芳嘉園胡同11號

和珅故居

　　4.和珅故居——四川飯店

　　作為故居的恭王府有著兩重身份，一是和珅的豪宅；另一重身份則是和珅被抄家后，咸豐皇帝將此宅賜給恭親王奕忻，才有了今天的恭王府。如今，恭王府后花園西側(cè)的四川飯店則給人一個品美食的同時免費欣賞窗外美景的機會。

　　特色美食：“開水白菜”堪稱“川菜中的老字號”。原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創(chuàng)制。后來將此菜帶回了四川�！伴_水白菜”烹制不易，其關(guān)鍵在于吊湯，湯要味濃而清，清如開水一般，成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也不見，但吃在嘴里，卻清香爽口，鮮美異常。另一道樟茶鴨采用精選北京填鴨作為鴨坯腌制，并精心調(diào)配添加了十多種純天然調(diào)料和蔬菜，使樟茶鴨在保留了四川樟茶鴨原有的酥、嫩、鮮、香口味特點基礎(chǔ)上，更加均勻鮮亮，皮酥脆，肉滑嫩，果蔬香味濃郁。

　　環(huán)境：“五一”過后的柳蔭街依然游人如織，恭王府的后花園內(nèi)花草樹木郁郁蔥蔥，亭臺樓閣亦少不了游人嬉戲。逛累了后花園，來一壺香茗，點上幾道招牌菜，無比愜意。

　　　地址：柳蔭街甲14號