元宵節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是春節(jié)活動(dòng)的一個(gè)高潮，過了元宵節(jié)，這年才算真正過完了。元宵節(jié)是一個(gè)“眼睛”的節(jié)日，但同時(shí)也是一個(gè)“嘴巴”的節(jié)日。賞燈之余，“吃”也是必不可少的。宋代已有元宵節(jié)家家吃湯圓的習(xí)俗，取其平安吉利，合家團(tuán)圓之意。而現(xiàn)在，全國各地都有不少馳名的風(fēng)味湯圓呢。還有5天，牛年元宵就到了，我們先來個(gè)湯圓巡禮吧。

四式湯圓

　　名稱：四式湯圓

　　品嘗地：廣東潮汕

　　香甜元宵：先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號(hào)。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個(gè)。特點(diǎn)是軟滑細(xì)膩，四種味道各異。

芝麻棗泥湯圓

　　名稱：芝麻棗泥湯圓

　　品嘗地：山東

　　香甜元宵：先將大紅棗煮熟去核并搗成泥狀，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細(xì)砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細(xì)砂糖研成細(xì)末成炒面，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時(shí)油潤綿軟。

　上海擂沙湯圓

　　名稱：擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓

　　品嘗地：上海

　　香甜元宵：擂沙湯圓是上海著名小吃，已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細(xì)，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點(diǎn)是形美色艷，豆香宜人。以前是先用一只內(nèi)壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質(zhì)地堅(jiān)硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黃豆，干磨出碎末粉狀的“香沙”；最后，煮熟的湯圓在“香沙”里滾來滾去，于是黏黏的糯米丸子黏滿了“香沙”，故名為擂沙湯圓。

　　上海滿園春酒釀湯圓選細(xì)膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉(zhuǎn)，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點(diǎn)是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。

　　雨花石是一道貌似雨花石的湯圓，軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡，口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。