名吃細(xì)嚼

　　老北京名吃的由來從這兒說起……

　　面茶：

　　有詩說：“午夢(mèng)初醒熱面茶，干姜麻醬總須加。” 面茶是以小米面熬制而成，盛到碗中后先澆上一層芝麻醬，然后再撒上用芝麻、鹽、花椒等研磨好的“花椒鹽兒”。面茶很講究吃法，吃時(shí)不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝，非老北京人恐怕不會(huì)用這樣的吃法。

　　驢打滾：

　　有一次慈禧太后吃煩了宮里的食物，想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒。于是乎，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個(gè)不小心把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里，這可急壞了御膳大廚，但此時(shí)再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯(cuò)，就問大廚：“這東西叫什么呀？”大廚想了想，都是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說：“這叫‘驢打滾’�！睆拇�，就有了驢打滾這道小吃。

　　艾窩窩：

　　清人李光庭的《鄉(xiāng)諺解》一書中找到了艾窩窩的來歷，有一位皇帝愛吃這種窩窩，想吃或要吃時(shí)，就吩咐說：“御愛窩窩。” 后來這種食品傳入民間，一般百姓就不能也不敢說“御”字，所以省卻了“御”字而稱“艾窩窩”。

　　桂林米粉

　　名吃：酸辣粉、自制酸菜、砂鍋飯

　　店址：新街口豁口真維斯專賣店旁胡同口

　　川嫂麻辣燙

　　名吃：味道正宗的川味葷素串兒

　　店址：西城區(qū)護(hù)國(guó)寺大帽兒胡同內(nèi)

　　康仔云吞面館

　　名吃：鮮蝦云吞面

　　店址：新街口南大街32號(hào)

　　雌契烤翅

　　名吃：烤雞翅、烤饅頭片

　　店址：護(hù)國(guó)寺大街(護(hù)國(guó)寺花店對(duì)面)

　　長(zhǎng)城野生油栗

　　名吃：栗子

　　店址：新街口北大街92號(hào)

　　老北京爆肚

　　名吃：爆肚、肚仁、火燒、涼拌羊雜、羊肉汆面

　　店址：趙登禹路甲44號(hào)