干鍋的美味，令無數(shù)人心神俱眩。干鍋特有的火辣辣的感覺，給冬日帶來別樣的溫暖；干鍋帶來的味覺享受，必定令你回味無窮�，F(xiàn)在介紹幾種大家不經(jīng)常吃到的奇怪干鍋菜，美味更勝一籌。

田螺干鍋

　　田螺干鍋

　　一盤滾熱的田螺、一根極細(xì)的牙簽，先用嘴吮出汁水來，然后才拿牙簽挑出螺肉……街邊攤上煮田螺的味道，想必很多人都會懷念。而當(dāng)田螺被“扔”進(jìn)干鍋后，螺肉變得更加鮮嫩，雖然少了些湯水，可香味卻愈加濃郁起來。

　牛肉干鍋

　　牛肉干鍋

　　很少吃到“燉干”了的牛肉，并非想象中的“咬勁”十足，牛肉仍然嫩，還帶著些類似孜然的香。

石雞干鍋

　　石雞干鍋

　　石雞當(dāng)然不是雞，而是種蛙類動物，體形介于青蛙與牛蛙之間——放心，石雞是專供烹飪用的，與環(huán)保無關(guān)。干鍋中的石雞肉質(zhì)很細(xì)膩，只需輕輕一吮，便只剩下骨頭了。

　　啫啫

　　“啫啫”應(yīng)該算是一種改良干鍋吧。如果點(diǎn)一個(gè)“啫啫”墨魚仔，服務(wù)生會小心翼翼地端上個(gè)竹籃，里面套著個(gè)手掌大、烏黑锃亮的鐵鍋，鍋里并無半點(diǎn)動靜。只見服務(wù)員手腳飛快地揭開鍋蓋，“呲啦”一聲，鍋里沸騰開來。蒸汽彌漫中，什么也看不到，可墨魚和著大蔥的奇香，卻飄進(jìn)了鼻子——原來，這“啫啫”就是剛才看到的一連貫動作。鐵鍋是燒燙的，在蓋子周圍，廚師特意澆了層“九江雙蒸酒”當(dāng)“封條”。蓋子一掀時(shí)，好酒沿壁流下，和鍋中的芝麻醬、花生發(fā)生“反應(yīng)”，才得以“一氣呵成”。夾上一塊墨魚，在牙齒里一嚼，嫩滑、鮮辣，鍋里還有辣椒、京蔥、豆芽，起香用的，絕對好吃。