大利來(lái)豬扒包

　　完美，必須以豬扒包為高潮

　　澳門什么都小，七拐八拐，還沒(méi)來(lái)得及問(wèn)路，就看到了澳門八景之一“龍環(huán)葡韻”——景致很值得流連，但我這俗人還是無(wú)法抵抗豬扒包的誘惑，一路看著表“殺”回“大利來(lái)記咖啡室”。眼看還不到三點(diǎn)鐘，于是見(jiàn)縫插針地跟著熟人混進(jìn)廚房，有幸親眼目睹炭火烤面包和做豬扒的全過(guò)程。等回到門外，只見(jiàn)幾分鐘前還空蕩蕩的地方現(xiàn)在已經(jīng)烏央烏央坐滿了人，還不時(shí)有人打車或是從公共車箭步向這里飛奔。

　　聽(tīng)本地朋友講，別說(shuō)節(jié)假日，就算平時(shí)，為一只新鮮出爐的豬扒包，老饕們也要頂著烈日排長(zhǎng)隊(duì)！ 其陣勢(shì)與盧浮宮前隊(duì)伍不相上下。此處豬扒包的魅力在于：面包用老式柴爐烘制，加工豬扒亦用炭火，而且豬扒要事先用特殊的香料腌制，松過(guò)骨之后才能下鍋。這種傳統(tǒng)的制法導(dǎo)致了限量供應(yīng)：平日500只，節(jié)假日800只。從發(fā)面開(kāi)始到所有的工序完成后，下午三點(diǎn)豬扒包準(zhǔn)時(shí)出爐，出爐即賣。炸好的豬扒配合剛剛出爐的面包，外脆里軟，豬扒有點(diǎn)嚼頭而且很香氣四溢，這也是葡國(guó)口味和與當(dāng)?shù)乜谖堵�慢融合才有的特色。第一口豬扒包剛剛?cè)胱�，就開(kāi)始感嘆吃豬扒包真是比戀愛(ài)劃算多了——抱多少熱情就有多少收獲！

　　除了豬扒包，這里DIY的奶茶亦不容錯(cuò)過(guò)，還有用瓦罐沖出來(lái)的咖啡，香醇無(wú)比。

　　老饕必修課

　　澳門菜：自17世紀(jì)葡萄牙人抵澳后，他們從非洲、印度、 馬來(lái)帶來(lái)的辣椒燒烤、咖喱、香料、蝦醬， 在這里配上新鮮蔬果、肉類、海鮮、家禽，再由巧手廚師用古老的葡式和東方技法烹調(diào)出來(lái)， 成為世上獨(dú)一無(wú)二的澳式葡國(guó)菜，非常強(qiáng)調(diào)食物的原味，比較適合口味重的人。典型的澳門式葡國(guó)菜有馬介休球、葡國(guó)雞、非洲雞、釀蟹蓋、血鴨、免治牛肉、咸蝦酸子豬肉等等。在澳門半島的河邊新街、南灣街、議事亭前地一帶和西灣民國(guó)大馬路，在　仔的官也街、路環(huán)黑沙海灘附近都有不錯(cuò)的澳門菜餐廳。

　　特色小吃和糕點(diǎn)：老婆餅、 杏仁餅、 雞仔餅、蛋卷、肉脯……很多老餅家正是憑著它們吸引了半個(gè)多世紀(jì)人氣。在新馬路中段至末端、議事亭前地、　仔官也街都有這些傳統(tǒng)餅店。運(yùn)氣好的話, 可在中午或傍晚時(shí)分吃到剛出爐的糕點(diǎn), 咬一口, 領(lǐng)略到的不但是甘香酥脆, 還有藏在里面的故事呢。文 宋慧明