頂級牛扒

　　頂級牛扒：這是江主席的最愛。牛經(jīng)過屠宰后，直接存放在0-4攝氏度的冰柜內(nèi)吊起風(fēng)干兩個星期，目的是收干牛肉的肉汁和血水，而且內(nèi)里的纖維得以分解，令牛肉的質(zhì)感和口感大增。由于肉汁豐富，所以牛肉并不需要任何腌制，只是簡單地用鹽和黑椒調(diào)味，然后放上炭爐烹制便可。