1.燴面。鄭州人都吃燴面，你要是說(shuō)問(wèn)你鄭州人哪的燴面好吃。他要看你是外地人呢，八成告訴你合記，他要看你是本地人呢，八成說(shuō)，哎，現(xiàn)在的蕭記比合記好吃，說(shuō)實(shí)在的，我11月正好出差鄭州，順便涮了我小學(xué)同學(xué)一頓蕭記，那個(gè)燴面的味道啊，真的好，湯汁清亮，羊肉不膻且爛，里邊的木耳啊，豆皮絲啊，超級(jí)粉條啊，都是地道筋道的。合記燴面鄭州n家分店，建議吃丹尼斯旁邊的那家啊，就在中醫(yī)院對(duì)面，抱歉，不知道地名了，呵呵。這家是想當(dāng)初毛主席他老人家首肯的，而且一個(gè)牛啊，就是要你排n長(zhǎng)的隊(duì)，就是要你自己去領(lǐng)面，就是小菜素4葷8，就是樓上都是吃老外樓下都是吃本地，就是吃了一次想兩次，呵呵。你找個(gè)出租車跟司機(jī)一說(shuō)，他鐵定知道地方，大不了告訴他11中旁邊。

　　2.管記涼皮和米皮。這個(gè)地方原來(lái)在建文電影院對(duì)面的小胡同里，酸辣粉，涼皮，米皮，搟面皮，炒涼粉，炒三攙，我的口水啊，想當(dāng)年，我還是小學(xué)生的時(shí)候，天天放學(xué)要去吃的，呵呵。現(xiàn)在搬到黃河路服裝市場(chǎng)正門口，到了那，你看哪人多就跟著往哪走絕對(duì)錯(cuò)不了。

　　3.教育學(xué)院背對(duì)大門右手頭一個(gè)路口，每天下午6點(diǎn)以后有家新疆人的烤羊肉串，那叫一個(gè)絕。更絕的不是他，而是他旁邊的一個(gè)不起眼的小攤攤，涮牛肚。洛陽(yáng)的吃食。牛肚不要吃的過(guò)，來(lái)點(diǎn)涮的面筋，包你吃了還想吃，吃完回北京都睡不著覺(jué)。

　　4.鴻運(yùn)雞頭。在衛(wèi)生路口，一個(gè)巨大的店，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，里邊以雞頭和螺絲著稱，你要是好吃辣的東東，那好著了，這家的雞頭是鄭州人的最愛(ài)，很多人跑半個(gè)城開車來(lái)吃，就是吃雞頭，別的還就是水拉皮好點(diǎn)，我小叔一次跟我回鄭州，一個(gè)上海人，從不吃辣的，天啊，一次吃了18個(gè)，第二天還要去吃，當(dāng)時(shí)就把我嚇昏了，哈哈，當(dāng)然，他家的雞頭都是泡在紅油里的，連骨頭都是酥的，吃雞腦的時(shí)候要小心翼翼的用舌頭把上邊的骨頭扒拉開，用力一吸，人間美味啊。

　　5.香菇牛肉面。想吃這口，那你要費(fèi)點(diǎn)時(shí)間了，在鄭州金博大旁邊的光彩時(shí)裝街，到那里問(wèn)你這最好吃的香菇牛肉面在哪，別人一定會(huì)告訴你的了，注意，呵呵，別問(wèn)賣面的哈，對(duì)了一碗大的2.5元，十幾年不變。不過(guò)你也知道，呵呵，衛(wèi)生狀況我可沒(méi)說(shuō)跟北京飯店似的哈。

　　6.趙記米皮，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，這個(gè)趙記跟管記十幾年來(lái)把持著鄭州一東一西的兩邊米皮市場(chǎng)，趙記米皮在中醫(yī)學(xué)院(不是剛剛合記那的中醫(yī)院啊)旁邊，到那問(wèn)就知道了，在鄭州金水河橋頭，附近n個(gè)假冒偽劣，記住，找人多地放去一定對(duì)。

　　7.要說(shuō)說(shuō)好的大館子了，在報(bào)業(yè)大廈頂樓，叫紫堇花。只要是包間就可以有個(gè)平臺(tái)看到整個(gè)鄭州的夜景，每次回去都要去fb一把。那里的大雁翅膀和加餅吃的梅菜扣肉and烤出來(lái)的辣味的一串一串的蟮魚都是我的保留節(jié)目，對(duì)了，那的極品番茄魚很不錯(cuò)哩，報(bào)業(yè)大廈很有名，鄭州人都知道在哪。

　　8.小南國(guó)，這個(gè)不用介紹了吧，n多的地方有分店。

　　9.越秀，這個(gè)也不用介紹了吧，n多的地方有分店。

　　10.川府飯店。這個(gè)要介紹介紹，就在優(yōu)勝路上，我上小學(xué)就在旁邊的優(yōu)勝路小學(xué)，呵呵。那里的四川涼面1.2元一碗，以前是1元，哎，現(xiàn)在漲價(jià)了，不過(guò)好大一碗，還好吃，當(dāng)然，這在他旁邊的分開來(lái)的專門的小吃店里，你要是在他飯店吃飯，服務(wù)員可以給你帶買的。飯店里有一個(gè)叫什錦沙鍋的東西我經(jīng)常打包給姥爺吃，而且因此無(wú)數(shù)次的被那里的警察ss給扣本，那里停車不好停。

　　11.7中門口的黃橋燒餅和漿面條。說(shuō)實(shí)在的，你要不是鄭州人，估計(jì)你吃不慣漿面條，因?yàn)槟鞘锹尻?yáng)人的吃食，是發(fā)酵后的面條，酸的，鄭州人都不吃，我媽現(xiàn)在提起來(lái)都想哭，那時(shí)候我老吃來(lái)著，俺媽媽就哭啊，酸的一個(gè)屋子都那味道。后來(lái)舉家遷徙北京，愛(ài)上了豆汁，我媽又哭，哈，漿面條里的小芹菜段和黃豆很有味道。

　　12.鐵路局保全街那有家骨頭店，去的人一人發(fā)塊布加一吸管，吃的你是滿臉流油和滿口留香，具體位置到保全街人人都知道!

　　13.鴻茂齋的涮羊肉，內(nèi)蒙的羊，還有羊眼，都是北京不吃的，好吃，好吃，羊肉入口就化，爽，而且就在優(yōu)勝路那家總店大，上下兩層2000多平，哈，厲害吧。

　　14.這個(gè)要介紹介紹，在河南省中心血站背對(duì)大門左手，每天早上6點(diǎn)到7點(diǎn)30，晚了就沒(méi)有了，正宗的河南周口逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯，有葷素兩種，我姥姥家就在附近住，一般我回去每天早上都去的。建議你要是有時(shí)間去試試，那家真的是周口人哦，就是那個(gè)出蓮花味精的地方，我覺(jué)得葷的好吃點(diǎn)。

　　15.這個(gè)東西是從河南信陽(yáng)傳來(lái)鄭州的，不過(guò)這家是信陽(yáng)那家最正宗的搬來(lái)鄭州的。你要是吃的了辣的話，這個(gè)叫烤魚，是把魚像烤羊肉一樣烤了，然后用一個(gè)大大的盤子盛起來(lái)，然后加各種作料和豆腐皮啊，菜啊，粉絲啊，等等，在你面前個(gè)烤爐，就那么邊烤邊吃，個(gè)人認(rèn)為味道鮮美，而且最好吃的是豆腐皮，在杜嶺街和西里路交叉口，那里有一個(gè)裕得烤魚。哎呀，忘了是裕得還是得裕了反正只要到那個(gè)交叉口。就應(yīng)該看得到，是綠色的招牌，奧克啤酒的廣告，嘿嘿，而且很便宜哦(我覺(jué)得這句很重要)。

　　16.鄭州葛記悶餅。老鄭州人都吃的，是把7成熟大千層餅切條用上好的紅燒肉汁用巨大的一個(gè)鍋悶熟的，其味道濃郁，更好吃的是他店里的糟豬手和熏魚，這兩樣是必吃的，店好象有分店，老店在鄭州火車站附近，叫敦睦路的地方。那里有個(gè)箱包城，就在箱包城正門背對(duì)右手前行50米，路對(duì)面。很醒目的仿古建筑，上掛金字招牌:葛記悶餅。

　　17.恩，還是火車站附近溜達(dá)，紅珊瑚大酒店，出了鄭州那個(gè)巨大的火車站的臥鋪出站口就可以看到其對(duì)面的大大的紅珊瑚大酒店，那個(gè)美啊，我喜歡里邊的那個(gè)龍井蝦仁，老覺(jué)得一定是杭州師傅做的。

　　18.繼續(xù)沿紅珊瑚大酒店出門右手，走到一個(gè)只能左右拐不能前走的地方，在鄭州市眼科醫(yī)院旁邊，有家門臉小小的店，叫小廣東，那里的廣州靚湯味道很地道。

　　19.解放路那里有個(gè)穆斯林的女子學(xué)校，那家學(xué)校右手旁邊的一條路叫老墳崗。聽起來(lái)很嚇人哦，可那里有家很正點(diǎn)的賣伊府面的地方，伊府面就是鄭州的一種特制的面食，原來(lái)最正宗的是在紫金山賓館的那家少林餐館，我小的時(shí)候，爺爺n次來(lái)鄭州都要帶我去吃，以至我到現(xiàn)在都想著他，可是少林餐館搬了家，我也離開了鄭州，再回去找也找不到，后來(lái)找到了吧，哎，又覺(jué)得少了點(diǎn)什么，估計(jì)是物是人非了。這個(gè)伊府面是把寬點(diǎn)的面條盤成一盤，然后下油鍋炸，半熟了就拿出來(lái)，面的顏色不至于太黃也不至于不脆，然后上一沙鍋的高湯，加入海參，魷魚，銀耳，紅棗，豆腐皮，小粉條，然后一氣的煮啊，出來(lái)后湯汁厚重乳白，面勁道而爽猾，天，我的口水。