傳說(shuō)一

　　滿族淵源于女真。金為蒙古滅后，留居遼陽(yáng)等地的女真逐漸漢化，留居今黑龍江依蘭一帶的女真則緩慢向南遷徙，形成建州女真、海西女真和東海女真三部。其中，建州女真接近漢地，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快。至努爾哈赤任建州左衛(wèi)都指揮使時(shí)，統(tǒng)一女真各部，建立后金。公元1635年，皇太極出于政治需要，廢除女真舊號(hào)，定族名為“滿洲”。滿族正式成為一個(gè)新的少數(shù)民族。約九百萬(wàn)人，是我國(guó)人口較多、分布較廣的民族之一。主要從事農(nóng)業(yè)。信仰薩滿教。愛(ài)國(guó)將領(lǐng)王光宇、陳翰章、關(guān)向應(yīng)等都出自滿族。旗袍是滿族特色飾。具有民族風(fēng)味的“滿漢全席”馳名中外，小吃“薩其瑪”很受國(guó)人青睞。

　　清朝在廣州任職的一位滿洲將軍，姓薩，喜愛(ài)騎馬打獵，而且每次打獵后都會(huì)吃一點(diǎn)點(diǎn)心，還不能重復(fù)！有一次薩將軍出門打獵前，特別吩咐廚師要“來(lái)點(diǎn)新的玩意兒”，若不能令他滿意，就準(zhǔn)備回家吃自己。

　　負(fù)責(zé)點(diǎn)心的廚子一聽(tīng)，一個(gè)失神，把沾上蛋液的點(diǎn)心炸碎了。偏偏這時(shí)將軍又催要點(diǎn)心，廚子一火大罵一句：“殺那個(gè)騎馬的！”才慌慌忙忙地端出點(diǎn)心來(lái)。

　　想不到，薩將軍吃了后相當(dāng)滿意，他問(wèn)這點(diǎn)心叫什么名字。廚子隨即回答一句：“殺騎馬。”結(jié)果薩將軍聽(tīng)成了“薩騎馬”，因而得名。

　　傳說(shuō)二

　　有一位做了幾十年點(diǎn)心的老翁，想創(chuàng)作一種新的點(diǎn)心，而且被另一種甜點(diǎn)蛋散中得到了靈感，起初并沒(méi)有為這道點(diǎn)心命名，便迫不及待的拿上了市場(chǎng)賣。可是因?yàn)橄掠�，老翁便到了大宅門口避雨。不料那戶人家的主人騎著馬回來(lái)，并把老翁放在地上盛著點(diǎn)心籮筐踢到路中心去，全部報(bào)銷了。后來(lái)老翁再做一次同樣的點(diǎn)心去賣，結(jié)果大受歡迎，那時(shí)有人問(wèn)到這個(gè)點(diǎn)心的名字，他就答了“殺騎馬”，最后人們將名字雅化成“薩其馬”。

　　傳說(shuō)三

　　較有根據(jù)的故事是在當(dāng)年努爾哈赤遠(yuǎn)征時(shí)，見(jiàn)到一名叫“薩其馬”的將軍帶著妻子給他做的點(diǎn)心，那種點(diǎn)心味道好，而且能長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，適合帶去行軍打杖。當(dāng)努爾哈赤品嚐就便大力贊賞，并把這種食物名命成“薩其馬”。

　　傳說(shuō)四

　　沙琪馬源自回族。相傳乾隆皇帝入新疆，親自品嘗此糕點(diǎn)后，驚嘆其松軟可口、味美清香而將其引入中原，并御賜“大救駕”美名。

　　傳說(shuō)五

　　而最可靠的說(shuō)法是“薩其馬”是滿語(yǔ)的音譯，在滿語(yǔ)里，“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，擁有“切”的意思，是因?yàn)椤八_其馬”屬于一種“切糕”，再加上“碼”的工序，即。切成方塊，然后碼起來(lái)。此詞最早見(jiàn)于清朝乾隆年間傅桓等編的《御制增訂清文鑒》。在滿文字典中，薩其馬是由胡麻及砂糖制成的一種砂糖果子(漢語(yǔ)稱為金絲糕)。由于當(dāng)時(shí)找不到漢語(yǔ)代稱，便直接將滿語(yǔ)音譯，所以亦會(huì)出現(xiàn)“沙其馬”、“賽其馬”等等的稱呼。