取山藥1500克去皮剁碎，大棗500克去核，果料切碎，兩料拌勻后稍加水和面粉，攪拌均勻，用油皮將拌勻的料裹包好，上籠蒸5分鐘；準備消毒過的干凈豆包布一塊，將蒸得的原料趁熱置于布上，捏成三角狀長條，涼后切成小手指厚般的塊，入七成熱的油鍋，炸成焦黃色時撈出；另用鍋加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，將炸得的卷果倒人，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，軟綿香甜，十分可口。因其有滋補作用，去南來順飯莊用餐的食客每每點要，成為飯店的名牌小吃之一。

　　制作詳解：

　　菜系及功效：清真菜補氣食譜、健脾開胃食譜、增肥食譜

　　工藝：糖溜

　　糖卷果的制作材料：

　　主料：山藥1000克

　　輔料：小棗(干)250克，油皮300克，小麥面粉300克，梅子50克，金糕100克，桂花10克，芝麻50克

　　調料：麥芽糖100克，白砂糖40克，花生油300克

　　糖卷果的制作步驟：

　　1、將山藥法凈去皮，拍松切成碎塊；

　　2、小棗去核洗凈；

　　3、青梅切絲；

　　4、金糕切條；

　　5、將山藥、棗、青梅放入盆中，加入適量水，面粉攪拌均勻；

　　6、均放在3張油皮內卷成卷，放入鍋中蒸30分鐘至熟；

　　7、用凈濕布將卷果裹上捋成三角狀，晾涼后切成1厘米厚的片；

　　8、將卷果片放入熱油中炸至金黃色；

　　9、炒勺上火，放入白糖、飴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；

　　10、加入桂花，放入卷果，顛翻均勻；

　　11、撒上芝麻，分裝在盤中，再撒上白糖，放上金糕即可。

　　糖卷果的制作要訣：

　　本品有油炸過程，需備花生油約1000克。

　　食物相克：

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。