何謂國(guó)宴？國(guó)宴是指因國(guó)家元首或政府為招待國(guó)賓，貴賓，或在重要節(jié)日為招待各界人士而舉行的正式宴會(huì)。在中國(guó)，外國(guó)國(guó)家元首或政府首腦訪華，國(guó)家主席或國(guó)務(wù)院總理為來(lái)訪國(guó)賓舉行正式歡迎宴會(huì)，或者每年國(guó)慶時(shí)國(guó)務(wù)院總理舉行的招待會(huì)，都稱(chēng)國(guó)宴。

國(guó)宴都吃啥

　　其實(shí)，就菜肴本身而言，國(guó)宴上擺放的菜品真是一點(diǎn)也不特殊。國(guó)宴一般都設(shè)在人民大會(huì)堂和釣魚(yú)臺(tái)，但人民大會(huì)堂承擔(dān)要多一些，這里的宴會(huì)廳能同時(shí)容納 5000 人。國(guó)宴制定的菜譜，一般以清淡、渾素搭配。國(guó)宴的菜，匯集了全國(guó)各地的地方菜系，經(jīng)幾代廚師的潛心整理、改良、提煉而成，主要考慮到首長(zhǎng)、外賓都能吃，象國(guó)宴的川菜，少了麻、辣、油膩，蘇州、無(wú)錫等地的菜，少放了糖，都在原來(lái)的地方菜的基礎(chǔ)上，做了改進(jìn)。