特色私家菜

　　最能代表北京菜氣度的是北京的宅門菜。雖然舊日的宅門都已經(jīng)煙消云散，卻存留下了一些舊時(shí)官府菜的風(fēng)貌，演繹出一些講究和傳說。游客大可去這里大快朵頤，或者把這些地方看成誰家的宅院，悄悄走上一圈，權(quán)當(dāng)旅游。

那家小館

　　那家小館

　　香山腳下的滿族私家菜

　　那家小館最早的一家在香山，后來在城里也開了一家。如果時(shí)間充足，大可去香山那家，順便爬爬山，逛逛植物園。

　　那家小館的主人自然姓那，滿族正黃旗人士。這里主人最拿手的就是皇壇子。這種壇子菜在官府菜中很常見，不同的是他選用了魚唇。

　　皇壇子講究三吃，首先在皇壇子上桌之時(shí)，趁熱品汁聞香，此為一吃；而后，可依個(gè)人口味，加入少許紅醋至砂鍋中，此為二吃；三是將米飯倒入砂鍋中，此時(shí)胃口大開，回味無窮。

　　還有秘制酥皮蝦，用皮薄、肉嫩的上等海蝦，經(jīng)秘制調(diào)味而成，最終幾種味道相互襯托，香氣濃郁，而口感酥脆。

　　這里還有一些簡單的小菜，比如銀絲涼瓜、醉魚都是下酒的好吃食。來一杯熱騰騰的鮮釀的玉米露，再來一盤嘎嘣脆的紅棗，就可獨(dú)享一份安寧。

　　地址：海淀區(qū)香山一棵松29號(北京植物園正門向南100米路西)

　　人均消費(fèi)：80—100元

小王府

　　小王府

　　無宗無派 好吃至上

　　小王府在后海，與其他地方的喧鬧不同，這里幽靜纏綿。在后海的街道走動(dòng)，很容易就把這里忽略掉，因?yàn)檫@里沒有招牌，僅僅有一個(gè)門牌號碼。平日里朱門緊閉，里面卻是別有一番天地，亭臺水榭，九轉(zhuǎn)回廊，荷花映日。不管是在獨(dú)一無二的玻璃房子里看夜晚什剎海的喧囂，還是在二層天臺上迎風(fēng)，或者擺了船只在什剎海中穿行而過，看看對面天荷坊的曖昧燈火，都讓人無比享受。

　　這里的菜品也頗有特色，小王府的私家菜推崇“無宗無派”，其實(shí)是好吃至上。這里的一道荷葉蒸排骨，荷葉是自家荷塘里采摘的，做出的排骨有著濃郁的荷香，并且這種荷香如此熟悉，因?yàn)榫驮谏磉叀?

　　這里也會把一些名貴的原料按照家常的做法做，比如一道魚香鮑絲，按照魚香肉絲的方法做鮑魚，別有一番滋味。

　　果木烤鴨更是這里的一道招牌，與全聚德等地方的烤鴨皆不同，這里有著一種秘制的清香。

　　地址：前海北沿15號

　　人均消費(fèi)：300元

　　皇家驛站

　　故宮隔壁的美餐與SPA

　　這里算是設(shè)計(jì)酒店，在故宮旁邊，據(jù)說有的房間坐落在中軸線上，因此而貴重。吸引人的是這里用中國歷代皇帝的抽象畫做的門牌，和隨處可見的時(shí)尚沙發(fā)，讓人可以隨時(shí)坐下休息聊天。

　　驛站的餐廳叫“食”餐廳，意為人在狀態(tài)良好的情況下才能品嘗美食。餐廳每道菜都有一個(gè)很好聽的名字。餐前酒可以選取極有特色的“煮酒論英雄”，也就是青梅黃酒。青梅在黃酒中泡40天以上，然后配上八角和茴香，像中式的雞尾酒，甜甜的，帶著黃酒的香氣。配上精致的錐底酒杯還有干冰的煙氣，倒算是有情致。

　　“黃袍加身”則是蟹黃豆腐。嫩嫩的豆腐微微炸黃，加上綠色的海苔做皮，儼然小南瓜的樣子。

　　吃完飯可以上頂樓露天SPA，露天浴缸很大，還有花瓣兒。在皇帝家隔壁泡澡，感覺應(yīng)該很爽。

　　地址：東城區(qū)騎河樓大街33號

　　人均消費(fèi)：300元

　　羲和雅居

　　老外印象中的中國特色

　　許多老外很喜歡這里的情趣，庭院中，有蓊郁依然的百年嘉樹、天目瓊花，還可與合歡樹相伴進(jìn)餐；正房雕梁畫柱，雍容典雅；歐式大玻璃廳中老樹藤蔓，綠意盎然；庭院深處，有仿古裝修的以梅花、青蓮等花卉命名的數(shù)間小廳，正應(yīng)和了“雅居”之“雅”。

　　來這里的食客，通常會穿過狹長的過道，輕車熟路地走到自己喜歡的座位，或是躲在晶瑩剔透的玻璃屋中，或是沐浴在有水、有花、有樹的陽光下。

　　雖然多是傳統(tǒng)菜品，但依然很有特色�？绝喛梢哉褐�藍(lán)莓醬料，菜式川魯淮揚(yáng)都有涉及。如果有外國朋友，帶他們到這里應(yīng)該會得到不錯(cuò)的評價(jià)，因?yàn)檫@里有著他們印象中的中國。

　　地址：朝陽區(qū)朝陽門外日壇北路日壇公園東北角

　　人均消費(fèi)：120元