中國(guó)湖南懷化餐飲介紹
懷化的飲食極具地方色彩，尤以侗族飲食最具特色，以辛香酸辣和腌制、熏制及臘食聞名，吃飯的儀式和規(guī)矩也很正式。
芷江酸蘿卜
著名的通道合龍飯儀式很隆重，一般在重大節(jié)日或辦各種喜事時(shí)擺設(shè)。餐桌、椅子、碗筷、菜肴均從村寨中每戶家里收集，然后將餐桌合攏，擺成一長(zhǎng)條，再將收集到的菜肴擺在長(zhǎng)桌上，擺好碗筷，將椅子置于長(zhǎng)桌兩旁。合龍飯的菜肴以酸魚(yú)、酸肉、酸菜為主，食糯米飯，每位客人一份，并以樹(shù)葉為底置于長(zhǎng)桌的兩邊，每份糯米飯上放有一串新鮮肉和豆腐�？腿司妥院螅陂_(kāi)餐以前還有一段集體酒令和一個(gè)儀式。
當(dāng)然，來(lái)到懷化，風(fēng)靡湘西的芷江鴨不可不嘗，還有風(fēng)味獨(dú)特的通道侗家腌肉，不吃一定會(huì)后悔哦！
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