張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色，又融合了湘菜的精華。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人還特別鐘愛(ài)臘、酸、腌制菜食，風(fēng)味獨(dú)特。特色菜有臘豬頭、“團(tuán)年菜”、血豆腐、合渣、酸魚肉、泥鰍鉆豆腐、烏雞天麻湯等；風(fēng)味小吃有社飯、豬血稀飯等。另外，以下推薦的菜肴也不要錯(cuò)過(guò)。

烏雞天麻湯

　　吃在景區(qū)

　　在張家界景區(qū)附近的賓館用餐是非常貴的，蔬菜15元以上，帶肉的菜每份30元以上，野味菜80元以上，如野豬肉、竹雞、樅菌等。如果住在景區(qū)內(nèi)的農(nóng)家旅社里，可以要求包飯，一般早餐5元/人，中、晚餐12元/人，條件一般但還算可口。

　　不過(guò)葛根炒臘肉、巖耳、酸玉米炒蛋這幾樣菜很有當(dāng)?shù)靥厣�，值得品嘗，在賓館和農(nóng)家樂(lè)都可以吃到。另外，坐車從水繞四門往黃龍洞約10分鐘，有一家“銀都土家餐館”味道很好，尤其油炸野蜂蛹、石雞、金鞭魚非常美味。

　　總之，在景區(qū)周圍消費(fèi)，一要有貴的思想準(zhǔn)備，二就是千萬(wàn)不要忘記講價(jià)。

　　吃在市區(qū)

　　在張家界市區(qū)，好吃的很多，價(jià)格又很便宜。如果你的肚子在景區(qū)飽受委屈，在這里可以完全放開(kāi)了！

　　早餐

　　可以嘗嘗市區(qū)連鎖經(jīng)營(yíng)的“雪云大包”，5角一只很大個(gè)，有許多品種，推薦香菇筍肉辣椒包，香辣多汁。再來(lái)一份熱騰騰的豆?jié){，每杯1元，足夠你精神飽滿地去爬山了。

“三下鍋”

　　午餐/晚餐

　　首先推薦張家界的特色菜——三下鍋。所謂“三下鍋”，就是由三種主料做成，燉著不放湯的火鍋。最負(fù)盛名的是鳳灣大橋附近的“胡師傅三下鍋”(10路車可到)，15元一份，兩三個(gè)人最實(shí)惠經(jīng)濟(jì)的是點(diǎn)30元的分量。特色菜是干煸腸子和干煸核桃肉，可以放在一個(gè)鍋里燉，味道超好。順便點(diǎn)一份酸蘿卜，脆脆酸酸的，讓人流口水。

　　喜歡吃魚頭？那就去三角坪，那里有老武魚頭火鍋店(7路車可到)。湯是用張家界本地產(chǎn)的小櫻桃西紅柿燉的，很鮮美。魚頭15元一斤，送一碟蔬菜、一碟面條。人均消費(fèi)不到30元就可以吃得很舒服。

　　如果腰包比較鼓，可以腐敗一把，吃些野味。推薦無(wú)味酒家(在大庸橋往景區(qū)去的路上，距離大庸橋公園很近，需要打的過(guò)去，15元以內(nèi))，名字有些嘩眾，味道還是不錯(cuò)。有野豬肉，巴毛鼠，麂子肉，臘肉等，特別推薦本地特色菜黃子肉，又稱苗家酸肉。

　　另外，市區(qū)北正街一條路過(guò)去，好吃的地方也很多，比如李師傅脆獨(dú)(口味清淡)、軍哥腸子館、樂(lè)口福、烏龍山寨、音樂(lè)廚房等，有時(shí)間不妨專程過(guò)去品嘗一下。

酸蘿卜

　　夜宵

　　一到晚上，市區(qū)滿街都是大排檔，50元錢可以讓四個(gè)人吃得很不錯(cuò)。最集中的是人民電影院附近，夜市一路子排開(kāi)，熙熙攘攘。揀人多的地方坐下吧，沒(méi)錯(cuò)的。

　　另外，認(rèn)準(zhǔn)電影院對(duì)門賣泡菜的小攤，那里的酸黃瓜和酸蘿卜又脆又入味。聊著天、伴著酒，一盤盤小菜很快就見(jiàn)底了。