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中國浙江舟山餐飲介紹http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日12:01 新浪旅游
 大烤目魚 舟山不僅是我國 最大的漁場，也是世界著名四大漁場之一，有著“祖國漁都”之稱。舟山的黃魚、帶魚、石斑魚、錦繡龍蝦及蠣、蛤、蝦、蟹，還有淡菜、青蟹等，都是極具特色的 海鮮名品。在飲食方面自然也就以海鮮為特色了，烹飪的主要特點為清蒸、醬漬、鹽漬、風干，生吃。主要風味名菜有：白鲞扣本雞、黃魚鲞烤肉、大烤目魚、鹽焗基圍蝦、嵊泗螺醬、蔥油海瓜子、煙熏鯧魚、芹菜炒鰻絲等。世界知名的沈家門漁港更是品嘗舟山海鮮的最佳選擇。
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