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中國浙江烏鎮(zhèn)特色菜：烏鎮(zhèn)醬雞http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日21:02 新浪旅游
烏鎮(zhèn)醬雞 名稱：烏鎮(zhèn)醬雞 介紹：烏鎮(zhèn)醬雞選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋后又得涂上一層麻油 ，方告完成。 成品醬雞由于是原汁原湯反復(fù)燒制，雞體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。 為方便攜帶，烏鎮(zhèn)醬雞現(xiàn)在已有真空包裝產(chǎn)品面世。
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