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中國廣東廣州特色菜：陶陶姜蔥雞

http://tour.sina.com.cn 2008年07月25日19:28  新浪旅游

                         

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  陶陶姜蔥雞

　　

名稱： 陶陶姜蔥雞

　　 介紹： 廣州最古老的茶樓之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。陶陶姜蔥雞在白切雞的基礎(chǔ)上，把姜茸、蔥絲鋪上雞面，濺以滾油，使姜蔥的香辣氣味滲透雞的表層，再用上好生抽、白糖、加適量上湯于鍋中和勻煮沸，淋上雞面，使之熱氣騰騰，姜蔥油香溢散，它既具有保持鮮活肥雞的原味，又有濃郁馨香的美味，冷菜熱食，味道更勝一籌。

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