春風(fēng)送暖的酒杯

一曲新詞酒一杯：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。”花椒、柏葉等各色藥材，因?yàn)樘赜械南銡夂退幱脙r值，自古就被人們作藥酒的材料。酒在古人的除夕飲宴上占據(jù)了重要地位，舉起醇酒一杯，辭舊迎新，殷殷的祝福比酒香更綿長。（供圖/侯榮榮）

　　春風(fēng)送暖的酒杯——椒花・柏葉・屠蘇酒

　　屠蘇酒，是古人的新年專用酒。這是一種藥酒，流傳的配方雖有所不同，不過大體都有蜀椒、白術(shù)、桂心、桔梗、烏頭等祛風(fēng)散寒、避除傳染病的藥物成分。每年的最后一天，把這些藥料細(xì)切后，用紗囊裹好，沉入井中。第二天是新年，把藥囊拽出，藥料放入酒中反復(fù)煮沸即成。煮酒剩下的藥渣，還可以沉入井中，日常取用井水，可保全家無病。

　　飲屠蘇酒有特殊的次序：從家中最小的成員開始，每人喝一點(diǎn)，到最年長的成員結(jié)束。所以這一杯酒，往往引起人們對時光流逝、年華老去的感慨。少年人先飲屠蘇，意氣風(fēng)發(fā)，中唐裴夷直就得意地說：“自知年紀(jì)偏應(yīng)少，先把屠蘇不讓春！”老年人后飲屠蘇，持杯傷感，盛唐的顧況感慨：“還將寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年�！边�是蘇軾達(dá)觀：“但把窮愁博長健，不辭最后飲屠蘇！”只要新的一年里，身體硬硬朗朗的，比什么都好！

　　椒和柏也是古人新年酒杯中的愛寵。椒是花椒，在古人看來，花椒具有溫暖的香氣，是名貴的香料�；ń方Y(jié)子繁多，亦常用來祈禱家族的子孫昌盛。所以古人新年時，常端上一盤花椒，稱為“椒盤”，喝酒的時候把花椒投入酒中。同樣常用來泡酒的還有柏葉，因?yàn)楹�有揮發(fā)油，也被視為香料。柏葉中選的另一原因是柏樹萬古常青的生命力，一杯柏葉酒，寄托著人們對健康長壽的期盼。

　　在唐代，元日這一天，君主會將柏葉酒賞賜給群臣，大臣們紛紛賦詩致謝，齊祝長壽�！俺帽P呈柏葉，偷筆弄椒花”，溫暖而濃艷的紅綠對比，是新年餐桌上最鮮艷，也是詩人們最喜愛的色彩。