說起“江南水鄉(xiāng)”，烏鎮(zhèn)、西塘、周莊，還有近些年逐漸為人們所熟知的南潯都會(huì)瞬間涌入腦海，但去到江南水鄉(xiāng)想要尋找江南記憶的人們，往往很看重這一處小鎮(zhèn)的原汁原味，最好不要被太濃厚的商業(yè)氣息所侵?jǐn)_。震澤古鎮(zhèn)，位于蘇州的西南部，從古時(shí)候就有“吳頭越尾”之稱，而且“震澤”二字原本也是太湖的稱謂，可見小鎮(zhèn)雖小，卻意義重大，在古鎮(zhèn)云集的江南地區(qū)，震澤古鎮(zhèn)倒像是位遺世獨(dú)立的文人，質(zhì)樸、簡(jiǎn)單、從容，娓娓道來它身上所承載的歷史和故事。

　　都說如果想要了解一個(gè)不熟悉的地方，先品嘗這里的美食，便找到了最快最佳的了解途徑。來到煙雨朦朧格外浪漫的江南，甜絲絲的氣息隨著花香縈繞周身，在古鎮(zhèn)里隨意走動(dòng)，都能聞到蘇式點(diǎn)心迷人的香氣。率先俘獲我游移的目光的，便是有著粉嫩顏色的定勝糕。江浙人對(duì)定勝糕一定不會(huì)陌生，相傳是因?yàn)槟纤螘r(shí)期戰(zhàn)亂頗多，百姓為了給沖鋒陷陣的戰(zhàn)士們鼓舞士氣便將糕點(diǎn)命名為“定勝糕”——必將凱旋而歸，大獲全勝。到了現(xiàn)在，不管是家里的孩子考試還是喬遷，亦或是大小喜事，都定少不了定勝糕的身影。但是別看這只是一塊小小的糕點(diǎn)，想要吃上也不是易事，因?yàn)橹谱鞴ば蚍爆?，又全靠手工，所以一年到頭都是供不應(yīng)求的狀態(tài)，產(chǎn)量不高，想用在家中大事慶祝來吃的都要早早預(yù)定才行。

　　在震澤，一說起定勝糕，當(dāng)?shù)厝艘欢〞?huì)推薦仁昌家的改良版定勝糕，說是改良，可不是省事省料的意思，反而更精心細(xì)致：糯米粉炒好之后要先沉上半年，去了浮躁再和粳米粉混合在一起；豬板油丁拌白糖要事先腌漬半年，混合透了再和玫瑰餡，這餡料才扎實(shí)濃香；用莧菜粉代替紅曲粉給糕餅上色，全然不怕添加劑攪亂這春日里的一抹嫩色。制作也全靠糕餅師傅們的手藝，按著多年來的手勁兒經(jīng)驗(yàn)將糕餅壓入模具，蒸熟之后就能食用了，這份松軟可口和香甜絕不是高端的機(jī)器能代替達(dá)到的。成型的定勝糕個(gè)頭不大，形狀像個(gè)元寶，兩三口吞吃下肚也不會(huì)覺得甜膩負(fù)擔(dān)，只覺得這春色也一并進(jìn)了身，好不愜意

　　要說江南春日里的代表，即便不是本地人，也能想得到這幾年的“網(wǎng)紅美食”——青團(tuán)。清明節(jié)前后，震澤古鎮(zhèn)幾乎家家戶戶都要自己做了青團(tuán)子來吃，順時(shí)而食，是震澤人千百年來所遵循的食之秘方。浙江人做青團(tuán)，常常用的是艾草，蘇州本地的糕餅店里則愛用青菜汁，其實(shí)要說最正宗，應(yīng)該要用“漿麥草”的青汁來做，也就是這個(gè)時(shí)節(jié)漫山遍野正茂盛生長的“野麥草”，震澤人便沿用的是這樣的古法。用漿麥草做成的青團(tuán)子，清香味道更甚，而且還能延長存放的時(shí)間。內(nèi)里的餡料通暢都是甜豆沙，只是更精細(xì)的做法還要將赤豆的皮也去掉，而后再碾為細(xì)沙、豬油炒制、拌上糖和桂花。一鍋青團(tuán)出鍋，綠油油的色澤已經(jīng)足夠誘人，咬一口下去，口感軟糯卻不粘牙，赤豆和桂花的香氣撲面而來，白糖漬過的豬油如果也被包進(jìn)去，那才當(dāng)真是“肥而不膩”，大飽口福了！

　　其實(shí)“團(tuán)子”里面除了青團(tuán)子，還有白團(tuán)子，它們常常一鍋同出，青色和白色映襯在一起，干凈透亮，讓人看了心情也格外的好。在震澤，人們賦予青白團(tuán)子的意義是“清清白白做人”，軟糯點(diǎn)心里蘊(yùn)含著剛正不阿的氣節(jié)和精神，果然，一方水土養(yǎng)一方人，單從食物里便可窺見一二。

　　而要說到感受震澤人的生活方式，那四碗茶就是典型代表了。震澤的悠然自得和愜意慵懶，從這里的人們享用四碗茶的節(jié)奏和態(tài)度久能看出來。當(dāng)然，四碗茶并非真的只是四杯茶水，而是各有講究：首先第一碗，水潽雞蛋，在原有的規(guī)矩里這是用來招待新女婿的，如今則是用來招待貴客。雞蛋等水開后下鍋，蛋清飄散在水里，尚且?guī)еc(diǎn)透明時(shí)便撈起來，依稀還能見到蛋黃的顏色，簡(jiǎn)單卻有著質(zhì)樸的香氣。第二碗便是飯糍茶，將上好的粳米煮熟之后再用溫火燜成飯糍，裝入青瓷碗中，加入白糖，要用沸水沖入再攪勻，聽起來簡(jiǎn)單卻也頗費(fèi)功夫，爽口也細(xì)膩。第三碗則是熏青豆茶，青豆經(jīng)過煙熏再和胡蘿卜干、白芝麻、黑豆腐干一起用沸水沖泡，杯子里顏色豐富，應(yīng)有盡有，好不熱鬧。最后一碗?yún)s真真是簡(jiǎn)單清茶，前三碗給食客的肚子墊了底，清茶解膩也好，清新口腔也好，清清淡淡入口，將前三碗都在胃中好好安撫調(diào)和，這一餐原汁原味的震澤“下午茶”也算是畫上了完美的句點(diǎn)?？粗磉叺漠?dāng)?shù)厝耸孢m愜意的吞茶聊天，這樣慢節(jié)奏的生活在都市里可是可遇而不可求，目睹此景，當(dāng)真是想多在震澤停留幾日了。

　　震澤實(shí)為地地道道的魚米之鄉(xiāng)，因?yàn)楹?a href='http://bzdxx.com/suzhou_taihu-lvyou/?from=b-keyword' target='_blank'>太湖關(guān)系十分密切，也因此得了諸多照拂，桑田遍野，蠶絲和水稻是這里的特產(chǎn)，湖鮮豐盛，四時(shí)之景各不同的震澤，人們也信奉著順應(yīng)時(shí)令而食的原則，既是好好享用上天的饋贈(zèng)，也是在表達(dá)對(duì)自然的感謝。小小的糕餅只是這其中的一部分，在太湖邊應(yīng)運(yùn)而生的蠶豆飯、紅燒胎羊肉、元寶蹄膀……甚至是有幸能來品嘗到的震澤家宴，都值得豎起大拇指。人們?cè)谶@里“一期一會(huì)”，跟著自然一邊吃一邊勞作，不急不緩的震澤人將生活過成了詩，也被上天恩賜，打造出了屬于震澤人的世外桃源。