聞名遐邇的成都美食，讓無數(shù)旅人產(chǎn)生無窮期待，從火鍋到麻辣燙，從地道川菜到燒烤還有數(shù)不盡的巴國小吃……想到火辣辣的四川美食，冬天腸胃中積累的陰濕之氣簡直一掃而空。無數(shù)美食成就了成都無數(shù)網(wǎng)紅店，現(xiàn)在跟著丫丫為你探店最接成都美食地氣的六家網(wǎng)紅店吧！

　　傳統(tǒng)老火鍋：大龍燚（yì），請跟我讀三遍

　　大龍燚就在太古里邊上，見字如面，四個火堆疊在一起，遠遠就能感受到鍋子下面火焰的熱烈。

　　這家傳統(tǒng)四川火鍋，就是我想象中的火鍋樣子，吃起來更知道，傳統(tǒng)做到極致，也有大新意。大龍燚火鍋不僅在名字上先發(fā)制人震懾了我，對食材與口感盡善盡美的追求更是令人感動。

　　紅油鍋底用料十足，紅亮的辣椒在勺子的帶動下緩緩打轉(zhuǎn)，仿佛是傳承千年的儀式，把毫不知內(nèi)斂的醇香與勁辣直接送入鼻腔，讓人滿腦子都是先吃什么好的念頭。

　　脆嫩的千層肚在服務(wù)員嚴格的時間把控中被撈起，放在獨家工藝制作的香油里，再沾上一點干料，辣香瞬間彌漫在整個舌尖。鋪滿干辣椒面的里脊肉被扔入翻滾的紅油辣椒中，很快又裹著一身嬌艷被撈起。有些怕怕地吃了一口，再一口，隨后是大半盤，實在是太嫩，太鮮，太難忘。

　　蝦滑被擺成一個心型，就差直接嚷出“我是真愛”了。這道菜很鮮美，但比想象中的幸福感覺多了一份短暫，因為味蕾開始變得挑剔，只能被最頂尖、最稍縱即逝的美味打動。所以我們只能一口接一口，一直吃下去。所幸，蝦滑不太占肚子。

　　人的潛力真是無窮，難怪老生常談?wù)f要多多挖掘。不然就吃不到大龍燚經(jīng)典的腦花、鴨腸、兔腰、鮮黃喉等等等等，那豈不是吃貨人生的一大憾事？

　　集漁：進擊的泰式火鍋

　　成都作為火鍋之省的首府，花樣繁多套路深，春熙路一帶更是火鍋店扎堆，讓人挑花眼。最后我們被一股清新酸辣的香氣所吸引，選擇了有顏值、有創(chuàng)意、有口碑的集漁泰式海鮮火鍋。

　　在傳統(tǒng)火鍋文化博大精深的巴蜀開泰式火鍋店，不僅需要勇氣，一定還要有過硬的本領(lǐng)。這一點，從門口壯觀的等位隊伍來看，就不必為集漁擔(dān)憂。

　　一上來是免費贈送的飲品小食，還有限量供應(yīng)且絕對超值的香檳、甜點，邊吃邊點餐，就把排隊等位和陰濕天氣帶來的煩悶平息了下去。

　　上菜速度很快，看著在泰式鍋底橙黃椰湯中翻滾的各種香料，以及擺盤精致、分量十足的海鮮拼盤，食客的饕餮之心迅速被燃起。

　　集漁的海鮮都是從泰國空運來的，新鮮、正宗、獨到。香氣四溢的酸辣鍋底可以先喝一碗，溫暖又開胃。

　　而品種豐富的蘸料能窮極你一切關(guān)于泰式火鍋的想象，然后把一頓火鍋吃出萬種風(fēng)情。

　　從外到內(nèi)甜蜜妥帖的網(wǎng)紅爆漿蛋糕雖是最后上的，卻被我們快速瓜分干凈，仿佛在吃撐的胃旁邊，多長出一備用的來。

　　另外值得一提的是集漁的服務(wù)，每一桌都有熱情專業(yè)的服務(wù)生嚴格計算著食材下鍋的時間，該幾秒就是幾秒，保證顧客吃下的每一口都是味蕾最美妙的體驗。

　　集漁的爆紅不是偶然，除了口感和服務(wù)，高顏值Ins風(fēng)用餐環(huán)境已然成為成都網(wǎng)紅打卡地標。難怪等我們吃完離去時，晚上十點的冷風(fēng)里還有不少人在等位。用一頓泰式海鮮火鍋當宵夜，想著就覺得溫暖又有愛。

　　醉西昌的火與肉：不涼，很涼山

　　連吃兩頓火鍋有些疲了，決定來點不一樣。涼絲絲的冬天，還是想要吃熱氣騰騰的東西，于是第三家探店選了紅遍四川的正宗火盆燒烤店，醉西昌。

　　早早趕過去，鴻云路上的醉西昌已經(jīng)有人等位了，和想象中煙熏火燎的燒烤店不同，醉西昌的店堂干凈明亮，且設(shè)計時尚有民族特色。桌子上方的玻璃吸煙罩美觀給力，不但聞不到什么油煙味，拍照時還能增加食材的顏值。

　　特色當然是各種烤肉，大竹簽串起的涼山小豬肉分量十足，把我們嚇了一跳，還好服務(wù)員過來麻利地揮揮剪刀，肥瘦均勻的一大塊肉就切割出了一大盤。

　　聞著烤肉香味，聽著滋滋的烤肉出油聲，肚子就咕咕叫起來。吃了這道小豬肉后，不禁感嘆豬肉原來也可以這么好吃。

　　獨家配方腌制的牛肉、酥肉、豬鼻筋，還有木里耗牛舌、酸菜五花肉也不能錯過。

　　來醉西昌自然要醉上一回，雖喝不了酒，吃一盤西昌邛海醉蝦也一樣。自邛海捕撈的小青蝦端上來時還在蹦跶，悶在酒香撲鼻的調(diào)料汁里，很快被染成嬌艷的紅色。一口咬下去，鮮嫩蝦肉還有一絲彈力，很快融化在嘴里。或許這就是你銷魂，我也銷魂吧。

　　值得一提的還有口感豐富的特色包漿豆腐，勁道十足的西昌手工小糍粑，有點創(chuàng)意的蛋糕紙杯鵪鶉蛋，開胃下火的涼山雪酸奶等等。

　　吃著烤肉，喝著酸奶，想象涼山、邛海、彝族風(fēng)光，不禁蝦不醉人人自醉。

　　鍋兒匠：讓我一次辣個夠

　　在這家名叫鍋兒匠辣子雞的店里，對著紅艷艷一桌菜，絕對可以先體會什么叫辣眼睛，再領(lǐng)會成都美食的麻辣新高度。

　　主推的青紅椒辣子雞，一斤辣椒兩斤雞，黃金比例天然辣，堅持辣子里找雞的樂趣，每天限量一百份。好吃的秘方是，小米辣增辣，二荊條增鮮，且秘方研制四小時才能下鍋煸炒。

　　這家食材都堅持原產(chǎn)地采購，選用農(nóng)家仔公雞搭配云南小米椒、貴州青米椒，只此一家，難怪限量供應(yīng)。

　　吃差不多了下兩根通心面，一根面長一米多。

　　為了對比，我們還嘗了嘗店里的傳統(tǒng)辣子雞，也非常好吃，各有獨到之處。

　　另外推薦泡椒酸辣味的肥腸興旺、耙軟入味的雞哥招牌鳳爪、外脆里嫩的糖醋土豆，還有聽起來有些火燒屁股的烤雞屁股。

　　什么？實在辣到吃不消了？來一碗秘制紅豆羹或八寶茶吧。啟開蓋碗，飄出紅豆的甜香和淡淡的陳皮味，是解辣神器哦。

　　成都吃客：不只名字靠譜

　　致民路的成都吃客，門簾很小，排隊很長。不過，只要味道好，這些吃客們都不在乎。里面其實不小，且店內(nèi)處處是風(fēng)景，因為成都著名的景點都畫在墻上了。菜名實在太好玩了，比如絕情蛙、裸奔坨坨蝦，很香艷。

　　這兩道菜也是這里的主打推薦菜。絕情蛙其實一點不絕情，裝在紅酒瓶造型的盤子里，模樣很嬌美。牛蛙鮮辣，很適合做開胃小菜。

　　裸奔坨坨蝦并不傷風(fēng)敗俗，它是個小貼心。去掉蝦殼的坨坨蝦不但更加入味，吃起來還十分方便，一口一串不臟手，實在是妙。這道菜分量很足，可以慢慢吃，浸在熱油里的蝦過很久還是熱乎的。所以我說是小貼心吧。

　　服務(wù)員接著又端上來一個鳥窩，雀巢掌中寶，造型絕對萌，吃起啦嘎嘣脆。

　　另外幾道菜也很不錯，紙上焗鮮鮑填肚子，川式咖喱匯三鮮在別處可吃不到。還有古早感熱水瓶裝的銀耳雪梨湯，暖手、開胃、解辣多重功能，一壺肯定是不夠的。

　　想著下次來成都，一定要試試這里的其它菜式。果然，成都的吃客們是不騙人的。

　　馬路邊邊：小串串有大夢想

　　入冬時節(jié)，想在馬路邊體會地道老街路邊攤麻辣燙？那就來馬路邊邊，這家用串串涮出一個時代的情懷麻辣燙。

　　當然并不是真的在馬路邊，但一走進馬路邊邊，瞬間覺得自己變小了，仿佛回到了只剩一個模糊影子的童年，甚至是傳說中的上一輩人的童年。這種返老還童的感覺讓人覺得開心，因為好玩，把身體縮小彎曲，然后坐在小板凳上吃飯似乎也變得不委屈了。

　　不算很大的店鋪空間里，小賣部、浴池、理發(fā)店、大郵筒、老房子一應(yīng)俱全，當然，主要都是畫出來的，濃郁的懷舊氣息撲面而來，不在馬路邊尤勝馬路邊。手里的串串也變得不一般了起來。

　　當然，這里人氣火爆并不只因為環(huán)境吸引眼球，菜品也是經(jīng)得起考驗的。嫩牛肉串真的嫩，滾一下?lián)破饋?，入口酥軟帶著一絲嚼勁。

　　串串雖然還是那些串串，但用小籮筐一裝，往小桌子上一擺，就顯得特別有童趣，仿佛吃到嘴里就是童年的味道了。閨蜜這種讀大學(xué)才開始吃麻辣燙的上海人，則吃出了大學(xué)時代的校園情懷。

　　特色冒菜系列也很地道，冒腦花是必點。此外還有火冒三丈兔腰、路邊嫩牛肉，也要試一試。

　　這里每一種特色菜都浸在紅色辣油里，再涮到滾燙的紅油鍋中，最后撈起放在鋪著辣椒面的碟子上，辣得我們頭上都快冒熱氣。不過，這樣也就不會忘記點一碗涼粉。懷舊搪瓷碗里果凍似的一坨，甜蜜清爽，心情頓時像小的時候偷偷吃了糖。

　　有人傷感：“成都，帶不走的，只有你。”好像離開就是訣別，帶不走的就是失去。對于吃貨們來說，我只想說：“成都，別折騰，既然有這么多無法割舍的美食，那么下回我還來?！?/p>