轉(zhuǎn)眼間，“志遠天下行”組織的[尋味古城]系列活動，已經(jīng)成功舉辦了十期活動了，分別為“走進廈門老城區(qū)”、“走進曾厝垵漁村”、“走進同安老城區(qū)”、“走進杏林老城區(qū)”、“走進灌口古鎮(zhèn)”、“走進翔安大嶝島”、“走進漳州海門島”、“走進滄江古鎮(zhèn)”、“走進海滄新城”和“海絲泉州古城集章徒步之旅”，活動得到廣大朋友們的鼎力支持，并取得圓滿完成，引起了廣泛的效應(yīng)。

　　廈門翔安馬巷，作為閩南四大古鎮(zhèn)之一，自古以來就是“車輪滾滾，紙字千萬捆”的商業(yè)重鎮(zhèn)，“無商不富”成為了馬巷有別于其他閩南古鎮(zhèn)的特點。老馬巷范圍不大，幾條老街小巷和幾座年代久遠的宮祠寺廟，以及散落在其間的數(shù)十座恢弘的紅磚古厝，經(jīng)過歲月的洗禮，仍然向世人述說著幾百年前的故事。

　　志遠天下行 “尋味古城，走進馬巷“

　　而且在馬巷，竟藏著非常多的地方特色小吃，烹煮油炸，一條路逛下來都是吃的。很多小吃都是經(jīng)過幾十年，甚至上百年的傳承，像碗仔粿、咸粥、肉粽、春卷等雖然聽著跟廈門島內(nèi)差不多，但每一種的味道都歷經(jīng)了很老的時光。

　　本期尋味古城，志遠天下行將帶領(lǐng)大家，走進馬巷古鎮(zhèn)，在古城中走街串巷，發(fā)現(xiàn)一些不一樣的人文景觀，尋找一些當?shù)貍鹘y(tǒng)的小吃美食。

　　由于這次活動是純逛吃的，如往常一樣，招募帖一發(fā)出來，當天就報滿了，看來人文景觀與傳統(tǒng)小吃相結(jié)合的活動，是最能打動人心的。為保證活動安全和品質(zhì)效果，我對報名人數(shù)進行了控制，后面還有許多人報名都被我拒絕了。所以說，遇到這類活動，就要毫不猶豫地報名。

　　周日上午在馬巷公交樞紐站集合后，我簡單給大家介紹一下這次活動的注意事項和線路，然后就出發(fā)了。由于馬巷不大，小吃比較集中，所以這次我們走得比較輕松，關(guān)鍵是吃得相當滿足。

　　[書院路]

　　從巷南路進入書院路，開啟我們的馬巷尋味之旅。歷史上，在書院路上有一座著名的舫山書院，培養(yǎng)了許多的名人學(xué)士，是馬巷地區(qū)最重要的古文化搖籃之一。后來經(jīng)歷了清末動亂抗日戰(zhàn)爭的嚴重破壞幾近全毀，所幸后來政府重視保護文物，舫山書院才得以重修恢復(fù)本來面貌。可惜這次我們光顧著吃，沒進去逛。

　　舫山書院（網(wǎng)絡(luò)圖）

　　除了舫陽書院，書院路上最著名的建筑就是“大悲殿”，這是一幢三層八角樓閣式建筑，也是馬巷觀音宮的附屬建筑，現(xiàn)在這里正在新建一處休閑公園，這在擁擠的馬巷老城區(qū)中，實屬難得啊。

　　觀音宮大悲殿前合影

　　[碗仔粿]

　　走到書院路大悲殿前，我們發(fā)現(xiàn)了一家賣碗仔粿的小攤。攤主是一位上了年紀的老人家，攤前圍滿了許多本地人前來品嘗。早就聽說馬巷的碗仔粿是當?shù)匾唤^，我們當然不能錯過。

　　這個小攤沒有名字，老人家叫溫娣。由于是流動的小攤，經(jīng)營時間和地點也不固定，每天上午賣完就撤攤，所以能遇到也是一種緣份。

　　碗仔粿份量不大，一碗3元，但是一碗碗仔粿包含了肉糜、鵪鶉蛋、香菇等多種材料，吃的時候會配以多種不同的特制調(diào)料，用小竹片當餐具，一碗絕對不過癮！

　　碗仔粿是深受馬巷人民歡迎的一種小吃，廈門島內(nèi)的稱呼卻是“油蔥粿”，其實是同一種，但是味道之香美更勝幾分。在馬巷元威殿對面的也有一個碗仔糕小攤，據(jù)說是翔安數(shù)一數(shù)二好吃的碗仔粿哦。

　　[雙眼井]

　　吃完第一味小吃，我們鉆進馬巷的小巷中，期許會發(fā)現(xiàn)一些新的驚喜。

　　喜歡走在這種彎彎繞繞的窄小巷中，與本地人擦肩而過，微微一笑，問候一聲，有時間的話，也可以“話仙”幾句，這種不期而遇的旅行，才是最接地氣的旅行方式。

　　巷子里有許多紅磚古厝，在古厝旁，我們發(fā)現(xiàn)了這口雙眼井。令人奇怪的是，這口雙眼井居然橫在巷子的路口中間，難道不會影響到居民的出行嗎？

　　旁邊的老人家告訴我們，這口雙眼井已有幾百年的歷史了，以前這旁邊還沒有什么房子，后來蓋的房子越來越多，就把這口井包圍在里面了。雖然現(xiàn)在都用上了自來水，但這口雙眼井至今還有清澈的井水，當?shù)鼐用褚矔蛩匆孪床恕?/p>

　　[紅磚古厝]

　　我們一行人正在穿小巷的時候，一位熱心的當?shù)鼐用?，知道我們的來意之后，還熱情地邀請我們到他們家的老宅子參觀。

　　這是一座兩進院落的紅磚古厝，已有上百年的歷史，外表看似普通，但仔細觀察，數(shù)米長的墻裙和柜臺角用的都是一整塊花崗巖，霸氣外露，其上使用紅磚紅瓦構(gòu)建屋子主體，屋頂為兩端微翹的燕尾脊，壁、廊、脊等細部裝飾十分精致。

　　屋主人告訴我們，大門上方原有一對青石雕花“門當”，非常精美，可惜被人偷走了。在紅磚厝前的大埕里還可以見到古井和石制洗衣槽，但感覺它們早已經(jīng)被人們遺忘了。

　　[馬花炸]

　　告別了熱情的主人，我們繼續(xù)串巷，在拐了一道彎后，突然聞到一股誘人的香氣，馬上就吸引了大家的注意。上來一看，原來是一家老字號的“馬花炸”。

　　初看“馬花炸”，有點像油條，其實跟油條也差不多，只是形狀不同，有的會撒一些糖上去。經(jīng)營這家“馬花炸”的店主，是一對夫婦，據(jù)說已經(jīng)在這條巷子里開了幾十年，只賣油條和馬花炸，一條一塊錢。

　　我問店主，有沒有豆?jié){，不然光吃馬花炸，似乎太油膩了些。而且，油條和豆?jié){本身就是早餐的最佳CP?？墒堑曛鲄s告訴我們，他們家不賣豆?jié){，好生奇怪。本是可以多一條收入來源的，然而店主卻很固執(zhí)地只做他們擅長的營生。

　　[薄餅]

　　在馬花炸店旁，還有一家小吃店，經(jīng)營著許多廈門特色小吃，如芋包、八寶飯等。不過，聽老板娘說，薄餅才是這家店的招牌。

　　薄餅是福建傳統(tǒng)的特色名點，過去是清明節(jié)的節(jié)日食品，每逢清明節(jié)的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人們都會用薄餅作為午餐。

　　閩南的薄餅以泉州最為出名，舊時廈門屬泉州管轄，薄餅做法和口味也都差不多。薄餅皮薄而柔韌，吃起來軟綿醇香。其實薄餅外皮基本一致，主要內(nèi)容差別在內(nèi)里上。最早的薄餅是用麥面烙制的薄餅做皮，選筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅蘿卜等為主料，各種葷素菜料酌量搭配煎炒燜熟后，調(diào)入適量味精即成。盛放菜料的鍋里要經(jīng)常保持一定的湯汁和熱度，吃時才有風(fēng)味。 

　　包好的薄餅入口韌性十足，Q彈爽口，豐富的餡料讓食客在咀嚼過程中就不自覺的回味自己吃到的是哪一種食材。薄餅可以當做主食，成年人一般三四個不在話下，吃完配以茶水，清爽解膩。

　　而馬巷的這家薄餅餡料就比較簡單，沒有葷菜，只有幾樣素菜。但是用量卻很實在，一大卷能頂上一個女生的飯量，而且很便宜，3元一個非常實惠。我們?yōu)榱肆酎c肚子到后面吃別的東西，兩個人才吃一個。即便如此，大家還是被吃撐了。

　　在馬巷老街巷巷池王宮元威殿外也有一家經(jīng)營了60年的薄餅攤，翔安人稱為薄餅西施的蔡阿姨，他們家的薄餅在翔安馬巷是無人不曉的專業(yè)烙薄餅皮專業(yè)戶。許多人往往寧愿兩小時排隊都為了能夠買到蔡阿姨的薄餅，因為他們家的薄餅遇油水不會泡爛，恰好兜住所有餡料，卷制過程中也不會因拉扯而損壞。

　　元威殿對面的薄餅攤

　　[三恒陳氏宗祠]

　　繼續(xù)出發(fā)，也不知拐了幾道彎，我們來到了位于五美社區(qū)東側(cè)的三恒陳氏宗祠。三恒陳氏宗祠始建于清道光年，至今已有160多年的歷史。如今的陳氏宗祠是在2015年新建落成的，一樓為五美社區(qū)書院，二樓才是陳氏族人祭祀祖先和先賢的場所。

　　關(guān)于馬巷陳氏的淵源，我在這里就不進行考究了。但說實話，初見這座兩層的嶄新仿古建筑，我們都這里大量精美的青石雕刻驚艷到了。

　　陳氏宗祠一樓為“五美社區(qū)書院”

　　[滿煎糕]

　　出了陳氏宗祠，本來要去吃咸粥的，可是來晚了，人家已經(jīng)賣完了。轉(zhuǎn)到民安路，來到老街路口，這里是馬巷風(fēng)味小吃最為集中的地方，像沙茶面、肉粽、芋包、面線糊等店鋪，在這里都是經(jīng)營了數(shù)十年了，也聚攏了大量的人氣。

　　但是上述所說的這些店，上午大都沒有營業(yè)，有時也是要碰運氣啦。不過大家對這些常吃的小吃不是很感興趣。于是，我?guī)е蠹?，直奔老街口的滿煎糕店。

　　位于老街口基督教堂旁的滿煎糕店，在馬巷是出了名的人氣王！滿煎糕不是馬巷老字號小吃店，據(jù)說在清代由左宗棠傳入福建，算是一種泊來品。馬巷的這家滿煎糕雖然開店才一年左右，但是由于價格便宜實惠，一鍋才10元，而且味道香美，吸引了大量忠實的粉絲。

　　滿煎糕是一種用發(fā)酵過的面漿攤平到餅鐺里，稍等片刻后，再把不同的餡料鋪上，等面餅煎好，對半折起，便可出鍋了。切開一塊，飄香四溢！

　　老街口滿煎糕有三種口味：花生、芝麻、紅糖。外脆里Q的滿煎糕，不論是做早餐配豆?jié){，還是當下午茶，都是非常美味的存在！

　　[馬巷老街]

　　馬巷老街，是馬巷最早也是最繁華的一條街道了，承載著千年的商業(yè)繁榮，串起街邊零零星星的歷史文化遺產(chǎn)，穿過悠悠歷史歲月，走到今天。

　　只是現(xiàn)在主道兩邊滿是小商鋪，而且大多數(shù)是賣衣服的，小吃店沒有幾家。雖然在前幾年，馬巷老街改為步行街，但仍允許摩托車三輪車通行，因此，原本就不寬的道路顯得更加擁擠。走在這條數(shù)百米的老街上，感覺到了個陌生的地方，很難想象這里會隱藏著一片古民居群。

　　老街上僅存的一幢南洋騎樓風(fēng)格建筑

　　基督教堂和元威殿，是這條馬巷老街上最引人注目的兩座歷史建筑了。

　　馬巷基督教堂就也在老街口，與滿煎糕店僅一墻之隔。我們這天過來正好是周日，來這里做禮拜的人還真不少。

　　馬巷街里面還有一座非常出名的元威殿，供奉著池王爺，是池府開基祖廟，是包括臺灣在內(nèi)的閩南地區(qū)一千多座池王廟的祖廟，一年四季都有閩南各地的信徒前來謁拜。每年的農(nóng)歷六月十八池王爺誕辰更是熱鬧不已，各地的分廟紛紛前來馬巷元威殿請火，人山人海真是好不熱鬧！

　　元威殿還是省級文物保護單位

　　[宗教信仰]

　　宗教信仰、民間信仰是馬巷最有特色、最具歷史的部分。深入探尋，你會發(fā)現(xiàn)，曾厝垵這樣一個典型閩南閩南古鎮(zhèn)，竟是一個信仰多元化的地區(qū)：包容佛教、道教、基督教等，更有廈門獨有的民間圣媽崇拜，據(jù)傳還有伊斯蘭教，如此小的古鎮(zhèn)其宗教種類如此齊全，讓人嘖嘖稱奇。經(jīng)過數(shù)百年歷史的洗禮，馬巷還保留如此之多的宗教歷史遺跡，也算是一樁幸事。

　　馬巷，又名舫山、馬家巷、馬厝巷，是廈門東北部的千年古鎮(zhèn)，自宋以來，商業(yè)繁榮，而明清尤甚。清乾隆三十九年（1774年），以現(xiàn)翔安地界（大致相同）設(shè)散廳，稱馬巷廳，次年，依制建城隍廟于孔溝路頭，并于32年后遷于臥龍巷邊，即今址?，F(xiàn)城隍廟與文武廟比鄰，為翔安文脈之中樞。

　　馬巷城隍廟

　　文武廟位于城隍廟左側(cè)

　　城隍廟門口，是一條市井味很濃的街道，原來這就是城隍路。城隍路盡頭有一座石牌坊，坊額上寫著“舫山勝跡”。

　　“舫山勝跡”石牌坊

　　元威殿、城隍廟、基督教堂算是馬巷比較大的宗教場所了，另外，在馬巷的老城中，還散布著眾多的宮祠家廟，訴說著積淀千年的舊城故事。

　　陳氏小宗

　　泉威殿

　　寶位殿

　　媽祖廟

　　真武廟

　　[煎包、大腸血]

　　離開城隍廟，已近中午，一旁就有幾家老字號的煎包店。每次經(jīng)過馬巷，我都會特意拐進這里，吃兩個煎包，再點一份大腸血。

　　要說煎包和大腸血，肯定很多人會說，同安的會比較有名。但其實在馬巷，這里的煎包和大腸血，味道同樣很贊。隨便走進一家不起眼的小吃店，來吃的人都非常多。

　　馬巷煎包的做法較為講究，選取肉質(zhì)風(fēng)味特別濃厚，搭配香蔥等其他素材，使用純手工面皮包制，放入煎爐利用適當火候進行煎制，出爐的煎包輕咬一口，多汁細膩，肉香飽滿，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

　　名字有點讓外地人吃不消的“大腸血”。做法是在將豬血灌進完整的大腸后，兩端封住煮熟后，再用剪刀剪斷成一段一段，撒上胡椒粉，用漏勺舀起香菜末，放入盛有滾燙熱湯的勺中一并澆在碗里，整串動作下來，一碗美味的大腸血就呈現(xiàn)在你的眼前了。

　　[馬巷新城]

　　上午逛的地方主要在老城，小吃店比較聚中，吃的也比較多。下午主要奔著馬巷著名的騾肉美食，但是位置比較偏遠，而且要穿過新城區(qū)，因此下午的行程以徒步為主。

　　其實還有一個點，也是馬巷不能錯過了豬腰餅，但是我一直沒找到正確的位置，問了許多當?shù)厝?，也不知道在哪里?/p>

　　經(jīng)中午吃煎包的店老板指點，我們從城隍路經(jīng)城隍南路，拐進翔安第一中學(xué)，來到舫山北路，走了兩公里多，最后來到位于翔安北路邊上的山前村。但是一看是家生產(chǎn)豬腰餅的工廠，大家也提不出興趣。

　　途中經(jīng)過一片小區(qū)，我們進了一家飲品店，各自點上一杯飲料，坐在里面休息，以避開中午炎熱的天氣。

　　[騾肉鹵]

　　繼續(xù)前行，穿過一片工業(yè)廠區(qū)，來到西坂社區(qū)下坂路口，這里有幾家開了很多年的餐廳，以騾肉聞名，十年如一日的味道，廣受好評。

　　我們到的時候不是飯點，餐廳沒有正常營業(yè)。但是騾肉是現(xiàn)成的，只需加熱就行。大家的肚子都不餓，不過嘗嘗騾肉還是不錯的。

　　點了騾肉鹵、炒騾肉、騾雜湯三樣。這里的騾肉都加了多種中藥材，用大砂鍋細火慢燉幾個小時，騾腿皮厚筋Q，湯里滿滿的膠原蛋白，十分養(yǎng)顏美容，滋補又養(yǎng)生。最關(guān)鍵的一點是，騾肉沒有羊肉的那股膻味，吃起來很香郁。

　　[炸面包]

　　吃完騾肉，我們今天尋味馬巷的行程即將結(jié)束，在返回公交車站途中，很多人還想著再回老街口，買一些滿煎糕帶回去吃。剛回到民安路，才發(fā)現(xiàn)早上的那幾家沒有開門的小吃店，如芋包、沙茶面、肉粽、面線糊等店鋪，也都開門營業(yè)了。但我們確實吃得太飽，這些留待下次再來光顧了。

　　不過在民安路與老街交叉口處，發(fā)現(xiàn)有一家招牌很時尚的“全民烘焙”店，店前有一口大油鍋吸引著大家的目光，桌子上擺滿了各種口味的“炸面包”。

　　烘焙的面包大家比較常吃，但像這家用油炸出來的面包，我們還真是第一次見到。一問老板，原來他家在這里開“炸面包”已經(jīng)有三十幾年的時間。這種“炸面包”有好幾種餡料，香腸雞蛋的一個才2塊錢，也有香芋、花生、果醬、紅豆、肉松等，最經(jīng)典的當屬榴蓮餡的，口感也是非常松軟可口。常常有當?shù)厝蓑T著電動車路過，讓老板打包幾個帶回去吃，生意相當好。

　　[其它小吃]

　　這次尋味馬巷，我們品嘗到幾種地道的小吃，如：碗仔粿、薄餅、馬花炸、滿煎糕、煎包、大腸血、騾肉鹵、炸面包。不過也有幾種當?shù)刂男〕裕驗闆]趕上開門時間或沒找到地方而錯過，如：沙茶店、燒肉粽、芋包、咸粥、豬腰餅等。這些就留在下次再組織大家前往尋味吧。

　　[結(jié)束語]

　　在活動還沒結(jié)束時，便有隊員在問，下一站我們要去哪里繼續(xù)尋味？凡是參加過“志遠天下行”組織的“尋味古城”系列活動的隊員們，都會說到，尋味古城圓了他們很多未完成的心愿，許多地方很早就聽說過，也很想去的地方，在尋味古城活動中，得償所愿，真得很開心！

　　堅持小眾玩法，深度挖掘當?shù)厝宋臍v史，講述那些普通景物背后不為人知的故事，一直都是我長期以來所要倡導(dǎo)的旅行方式。而不是那種帶著一大幫人走馬觀花，同樣是徒步旅行，我們卻能玩的很逼格！

　　其實，與一群有趣的人，做一些有趣的事，這本身就讓我們很知足了。所有參加這次”尋味古城“走進廈門馬巷的隊員們，又何償不是很滿足??！還是那句話，跟著”志遠天下行“，帶你”不走尋常路“，記住我們的口號——“走街串巷，耐人尋味”！下一期的尋味古城活動，你想去哪里呢？

　　圖文：@志遠天下行 ，未經(jīng)許可，請勿轉(zhuǎn)載！