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　　浙江菜代表了一方特色，就跟杭州西子湖畔的風景一樣，那么的柔情似水，不像東北菜西北菜那樣的粗獷。而且比起它邊上的張生記來說更是地道，可以算是請客的首選之地。

　　喜歡養(yǎng)生的話，就一定要嘗嘗這道菜——筍干老鴨煲。選用上等麻鴨，配以當年鮮筍干與金華火腿，煲制而成，濃湯味香、鴨肉滑嫩、筍干鮮香、脆嫩、火腿干香、口味咸鮮、香味濃郁，具有保健、明目、健脾、開胃的功效。

　　西湖醋魚是這家餐廳的招牌菜，單看頭兩字就知出處，是杭州城內(nèi)一道傳統(tǒng)名菜。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。

　　相傳在杭州西湖附近有一個以打漁為生的宋青年，因家境困難，常年不見葷腥，得了病，他嫂嫂就親手在西湖捉了一條魚，以醋糖為調(diào)料，作出了這道菜，此菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸中帶甜，青年吃后，病即痊愈。

　　后來，這道菜就成為杭州地區(qū)各家菜館里的著名菜肴，在孤山“樓外樓”壁上曾留有“虧君有此調(diào)和氣，識得當年宋嫂無”的詩句，慕名前往品嘗者絡繹不絕。康熙皇帝到西湖游覽時，亦品嘗過“西湖醋魚”。

　　早在多年前的《還珠格格》里，就聽聞了這道“叫花雞”，原來它的全名是“叫花童雞”，也是杭州特色名菜之一，來到浙辦餐廳，怎么能錯過呢？

　　它采用具有地方特色的越雞、紹 酒、西湖荷葉，加上各種調(diào)味品。先在雞腹中填滿佐料，然后用荷葉及箬殼包扎，再在外邊 裹上一層用紹興酒腳、鹽水調(diào)和的酒壇泥，放在文火中煨燒三四小時。到顧客食用時，整個 泥團拿到餐桌上當著客人的面拆開。由于它是經(jīng)密封燒烤的，保持了雞的原汁原味，泥團中的名酒的香醇氣味，經(jīng)火烤后沁入雞肉，一股清香在桌面上撲鼻而來，更增添了情趣。叫花童雞這道傳統(tǒng)名菜還有一個探根溯源的傳說：很早以前，一個乞丐流落他鄉(xiāng)，饑寒交迫 ，病倒在地，伙伴們?yōu)榱司人�，架起篝火讓他取暖，又設法弄來一只雞，但無炊具。有人撈起旁邊塘泥把雞包起來，投入篝火中烘烤，后來敲開泥團，不僅雞毛隨之脫落，雞肉鮮嫩噴香。杭州菜館后來效法，并稱之為“叫花童雞”。

　　美食小貼士：

　　地址：安貞西里三區(qū)26號

　　推薦菜：西湖醋魚、龍井蝦仁、叫花童雞、西湖莼菜湯

　　人均消費：80元

　　電話：64453388轉(zhuǎn)6203、6219