清明未到,未雨綢繆。對(duì)于茶行業(yè)而言,清明是春茶上市的重要時(shí)刻表,這預(yù)示著一年茶市的開(kāi)始。從時(shí)間上看,目前只有少量綠茶新茶剛剛亮相,但從3月中旬到5月間,各大茶系的新茶都會(huì)陸續(xù)登場(chǎng)。2010年的茶市動(dòng)態(tài),雖然暫未波及到茶客的杯中,但經(jīng)銷商和市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始風(fēng)云涌動(dòng)。
茶·生態(tài)
普洱&黑茶價(jià)格上揚(yáng),收藏者最愛(ài)
第一批普洱新茶目前還在采摘和制作茶青階段,預(yù)計(jì)正式在深圳市場(chǎng)上流通要到4月中旬。同綠茶類似,普洱茶主要產(chǎn)區(qū)云南今年遭受了特大旱情。雖然目前新茶尚未上市,但在茶市場(chǎng)走訪期間,已經(jīng)可以看到市面上的普洱價(jià)格開(kāi)始上漲。
深圳古玩城茶葉市場(chǎng)的港商周先生告訴記者,目前客戶來(lái)購(gòu)買的普洱都是倉(cāng)庫(kù)的存貨,預(yù)計(jì)到今年普洱價(jià)格會(huì)上漲,很多經(jīng)銷商來(lái)批發(fā)的時(shí)候采購(gòu)量都大于往年,目前批發(fā)價(jià)仍然在持續(xù)上漲之中。從價(jià)格上看,往年30元一片的熟茶,目前市價(jià)已經(jīng)漲到45元。去年28一片的生茶,也漲到了35元左右。
普洱經(jīng)銷商普遍感受到了自從2008年之后的首次暖意,對(duì)于上升的趨勢(shì)也感到信心十足。相比今年普洱新茶的上漲,即使最低落的時(shí)候普洱老茶也在穩(wěn)步上升。90年代的易武老茶,去年還在4000元一餅,今年已經(jīng)翻番。喜歡普洱的人大都是自己消費(fèi)同時(shí)兼收藏,對(duì)其升值空間也都了然于心。
與普洱同屬黑茶之列的老藏茶和黑茶磚,一直都在邊疆流域流通,多年來(lái)都屬于政府調(diào)控產(chǎn)品。自從2005年底忽然跳入人們的視線,兼具養(yǎng)生保健和收藏價(jià)值的老黑茶,有可能成為繼普洱之后的又一輪黑色風(fēng)暴。記者采訪時(shí)了解到,深圳目前一共有五六家黑茶和藏茶專賣店,主要集中在羅湖古玩城的茶葉市場(chǎng)之內(nèi),目前購(gòu)買的人群除了用于保健養(yǎng)生之外,大部分也是用于收藏。黑茶的新茶沒(méi)有太大波動(dòng),但老茶價(jià)格一直暗中走高。
鐵觀音V S紅茶主流新寵都走時(shí)尚高端線
鐵觀音分為春茶、秋茶二季,春茶上市時(shí)間在五一前后。和綠茶新茶上市的規(guī)律剛好相反,最先上市的鐵觀音會(huì)是偏于中低檔次,而品質(zhì)較好的鐵觀音還要略微推遲。去年中低價(jià)位的鐵觀音市場(chǎng)走好,加之今年春天華南大部的倒春寒天氣,預(yù)計(jì)鐵觀音的價(jià)格也會(huì)有所上升。
相比之下,紅茶的產(chǎn)區(qū)由于分布較廣,且品牌茶較多,生產(chǎn)調(diào)控會(huì)比其他茶品種更為方便,今年大幅漲價(jià)的可能性不大。不過(guò)近年間諸如紅歲、金駿眉等高端紅茶不斷涌現(xiàn),且很多品牌紅茶也很注意品牌形象,業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,高端和時(shí)尚的紅茶在未來(lái)三四年間的發(fā)展將更為迅速。
茶·事
頭茬龍井受寒,上市時(shí)間推遲
綠茶最講究明前茶和明后茶,尤以第一批春茶為貴。雖然最早一批特早熟綠茶,早在年前已經(jīng)在深圳市場(chǎng)露面,只是早熟茶品質(zhì)不很穩(wěn)定。真正的明前茶目前少量見(jiàn)諸市場(chǎng),在八馬茶業(yè),記者看到部分高端龍井和碧螺春剛剛擺上貨架。
3月初,浙江大范圍霜凍,第一批明前茶的芽頭大部分遭遇不測(cè),除了部分茶樹(shù),八成的頭茬龍井都在倒春寒中夭折。八馬茶業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,往往冬天天氣寒冷會(huì)對(duì)春茶品質(zhì)有所提升,但今年3月的嚴(yán)寒卻是一次重大打擊,除了會(huì)影響新茶正式上市的時(shí)間,價(jià)格上漲已經(jīng)毋庸置疑。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè),今年市面上的綠茶價(jià)格有可能比往年上漲20%左右。中端品質(zhì)的綠茶將在十天之后逐漸上市,每斤價(jià)格在500元至1000元之間,500元以下的大眾綠茶預(yù)計(jì)在4月中旬來(lái)到深圳。
綠茶在深圳市場(chǎng)一直不占主流,占10%至18%的市場(chǎng)份額,偏愛(ài)綠茶的人群大部分是來(lái)自長(zhǎng)江流域以及北方的居民,年齡較輕。
茶·式
金龍井
龍井產(chǎn)區(qū)極小,最早上市的第一批春茶更是珍稀。明前龍井多為芽尖,沖泡之后湯色碧綠明亮,甘香如蘭,幽而不洌,是春茶之中的代表。
市場(chǎng)價(jià):500元(128g)
地點(diǎn):益田假日八馬茶業(yè)
觀音鐵韻
采自海拔800至900米的天然生態(tài)茶園。正午時(shí)間采摘新樅嫩芽,外形緊結(jié)細(xì)秀,色澤砂綠油潤(rùn)。湯色碧綠中透露金黃,音韻明顯,葉底肥厚軟亮。
市場(chǎng)價(jià):450元(3兩)
地點(diǎn):益田假日八馬茶業(yè)
紅歲“至愛(ài)”
國(guó)內(nèi)最早進(jìn)行品牌化運(yùn)作的高端紅茶品牌。高海拔云南春茶,經(jīng)過(guò)C rush、Tear、Curl等四級(jí)連切之后發(fā)酵的工藝突破傳統(tǒng)。沖泡后杯見(jiàn)浮云,聞香天然。
零售價(jià):1300元(150g)
地點(diǎn):五洲賓館茶專柜
藏茶康磚
兼?zhèn)渖衩嘏c神奇,所以用黑牡丹來(lái)形容老藏茶再恰當(dāng)不過(guò)。生產(chǎn)于1969年至1973年間的老藏茶,原始的包裝是牦牛皮和羊皮,重量達(dá)幾百斤。在牧民的生活區(qū),可三日無(wú)糧,不可一日無(wú)茶,足見(jiàn)其消脂功能強(qiáng)大。粗厚的茶梗,富含營(yíng)養(yǎng),用功夫茶道,可以沖泡40道有余,最適宜用生鐵壺烹煮。
零售價(jià):600元/磚
地點(diǎn):深圳古玩城古道茶韻老藏茶
美食周刊記者 黃靜琳 董馨 攝影 胡可
深圳是中國(guó)口岸最多和惟一擁有海陸空口岸的城市,是中國(guó)與世界交往的主要門(mén)戶之一,有著強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)支撐與現(xiàn)代化的城市基礎(chǔ)設(shè)施。深圳的城市綜合競(jìng)爭(zhēng)力位列內(nèi)地城市第一。到2010年,深圳將建設(shè)成為中國(guó)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基..
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