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　　昔日的老北京城，有很多專(zhuān)門(mén)串胡同走宅門(mén)的小買(mǎi)賣(mài)，其特點(diǎn)是本小利薄、價(jià)廉實(shí)用、貨到家門(mén)、和氣耐心、叫聲悅耳、童叟無(wú)欺。居住在胡同深宅大院里的人們，不需遠(yuǎn)行便能在自家門(mén)口買(mǎi)到稱(chēng)心如意的小雜貨、小吃食，這也是往日京城胡同文化的一景，現(xiàn)而今這種經(jīng)營(yíng)方式和購(gòu)物的習(xí)俗隨著時(shí)代的變遷和進(jìn)步，串胡同的叫賣(mài)聲也只能在一些上了年紀(jì)人的閑談中，或是電視劇的鏡頭里尋找到一點(diǎn)感覺(jué)和追憶了。

　　花樣兒·鞋樣兒

　　每逢初夏，從河北一帶進(jìn)京專(zhuān)賣(mài)花樣的小販便出現(xiàn)在四城的胡同里，一身干凈合體的褲褂、肩背一個(gè)藍(lán)布包袱，內(nèi)裝十多個(gè)大紙夾子把各種大小不同類(lèi)型的替樣碼放在里面，老百姓習(xí)慣通稱(chēng)為賣(mài)花樣兒、鞋樣兒的。

　　它和民間剪紙類(lèi)似，不同的是剪紙大多是用剪刀在有色紙上用巧手剪出各種花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、福祿壽喜、人物風(fēng)景等，供人們買(mǎi)去張貼或欣賞，而花樣鞋樣是在一沓白宣紙上用刻刀紋下來(lái)的各式各樣奇花異草、花邊圖案，專(zhuān)供家庭婦女繡花的一種替樣。心靈手巧的大姑娘小媳婦買(mǎi)來(lái)替樣在枕頭上、衣袖上、鞋面上、兜肚上、荷包上，按照?qǐng)D案，栩栩如生地繡出喜愛(ài)的織物。

　　賣(mài)花樣的小販習(xí)慣駐足在中小宅門(mén)或四合院門(mén)前吆喝，其叫賣(mài)聲也奇特異常，先是把“兒”字突出加重，而后是字句顛倒，用低沉悠長(zhǎng)但十分悅耳的聲音喊出:“花樣兒挑——鞋樣兒挑”，這種叫賣(mài)聲在京城胡同里穿透力極強(qiáng)，深宅大院街坊四鄰的婦女聽(tīng)到這種聲音，就是不買(mǎi)也要跑出來(lái)看個(gè)熱鬧，買(mǎi)賣(mài)人趁機(jī)選擇一方合適的凈地小心翼翼地解開(kāi)包袱，一本本眼花繚亂的替樣吸引著來(lái)人的眼球，人們圍攏著挑選著、評(píng)論著、講著價(jià)錢(qián)，孩子們也調(diào)皮地學(xué)著小販的聲音把手捂在耳朵上喊著:“花樣兒挑——鞋樣兒挑”。

　　牛筋兒豌豆

　　在老京城的胡同里，一些帶有季節(jié)性的零食小吃數(shù)不勝數(shù)，像什么肥爐香雞、姊妹蒸糕、硬面餑餑、梨膏麻糖、冰凍奶酪等等。牛筋兒豌豆這種讓人、特別是孩子們流口水的零食恐怕現(xiàn)在年輕的北京人也極少聽(tīng)過(guò)和見(jiàn)過(guò)了。大概是因?yàn)樾”窘?jīng)營(yíng)銷(xiāo)售量不大，尤其是制作手藝流程失傳的緣故，京城許多好吃不貴、品味獨(dú)特的小吃，漸漸地被后人所遺忘。即便是現(xiàn)在依然保留的品種，也正如人們所說(shuō):“是那個(gè)貨，不是那個(gè)味兒了”。

　　牛筋兒豌豆的制作其實(shí)并不難，先把選好的大粒干豌豆洗凈后用溫水稍加浸泡，便下鍋用文火燜煮，同時(shí)加入花椒、大料、桂皮、茴香、豆蔻、食鹽等。放涼后嚼起來(lái)有股韌勁，清香適口回味無(wú)窮，休閑時(shí)間沏上一壺香茶或斟上二兩白干，配上牛筋兒豌豆別有風(fēng)味，老北京走街串巷叫賣(mài)牛筋兒豌豆的小販多系回民兄弟，祖?zhèn)鞯氖炙�，�?dú)特的配料讓外行人望塵莫及，他們把做好的吃食放在一只柳條筐里背挎在肩上，每逢陰雨連綿的季節(jié)，趁人們很少出門(mén)呆在家里的時(shí)候，胡同里便能聽(tīng)到那粗聲粗氣又略帶嘶啞的吆喝聲:“牛筋兒豌豆，豌豆多給”。

　　唱話匣子

　　上世紀(jì)三四十年代的老北京人，比起現(xiàn)在自然是單調(diào)多了，住在深宅大院里一些有錢(qián)有勢(shì)的人家，也只不過(guò)是坐著包車(chē)到大戲院訂個(gè)包廂聽(tīng)上幾場(chǎng)名角演出，更講究一點(diǎn)的借著給老人祝壽或給孩子辦滿(mǎn)月，請(qǐng)一場(chǎng)堂會(huì)唱幾出折子戲，或演一些曲藝雜耍，這就算得上是頂級(jí)的娛樂(lè)了。至于京城的大眾平民百姓，逛逛天橋隆福寺，或者是一些季節(jié)性的廟會(huì)，算是夠開(kāi)心的事了。如果偶爾能看上一部在前門(mén)箭樓上放映的無(wú)聲電影，那在當(dāng)時(shí)也稱(chēng)得上是享受時(shí)尚文化了。

　　老北京人可曾記得早年間京城胡同里也曾出現(xiàn)過(guò)所謂胡同里的文化娛樂(lè)，人們俗稱(chēng)為唱話匣子的。生意人肩扛一只大喇叭、胸前抱著一部留聲機(jī)和一摞喝片，邊走邊吆喝:“唱話匣子，誰(shuí)聽(tīng)話匣子”。居住在中小宅門(mén)四合院里的人們閑來(lái)無(wú)事時(shí)，聽(tīng)到話匣子送上門(mén)來(lái)，便請(qǐng)到院中或屋子里，花錢(qián)不多點(diǎn)播幾段愛(ài)聽(tīng)的唱段，也能解解悶兒，給日子增添些情趣。生意人打開(kāi)留聲機(jī)，安裝上帶有廣告宣傳性的大喇叭，用手搖把兒上滿(mǎn)弦，認(rèn)真地翻弄著每一張顧客點(diǎn)播的節(jié)目:馬連良的《借東風(fēng)》、梅蘭芳的《宇宙鋒》、李多魁的《釣金龜》、王人美的《漁光曲》、白玉霜的《玉堂春》，乃至王佩臣的鐵板大鼓等，應(yīng)有盡有。好段子沒(méi)聽(tīng)夠，加點(diǎn)錢(qián)還可以再重放。生意人打開(kāi)留聲機(jī)，街坊四鄰的孩子們也聚攏在周?chē)�，津津�?lè)道地聽(tīng)著、笑著、議論著，其樂(lè)融融。

　　現(xiàn)而今留聲機(jī)這種娛樂(lè)工具也只能在舊貨市場(chǎng)的小攤上還能見(jiàn)到，或是資深的收藏家或許保留這種寶貝。它雖已過(guò)時(shí)，但畢竟曾在京城胡同文化歷史上，為人們帶來(lái)了難以忘懷的快樂(lè)。(孫敏生)